¿Cuánto tiempo cocer al horno de Split Gallinas de Cornualles
gallinas de Cornualles son el elegante primo del pollo regular, sin embargo, son tan fáciles de preparar. Su pequeño tamaño hace que cocinar mucho más rápido que el pollo regular, y dividirlos sólo mejora este tiempo de cocción rápida. Splitting, o butterflying, consiste en cortar una gallina Cornish entre el hueso del pecho, esencialmente aplanamiento ella. Esmalte o frotar las gallinas con una mezcla de especias antes de cocinar para mejorar su delicada textura y sabor húmedo. El tiempo total de cocción debe tomar alrededor de 1 hora en un horno a 350 grados Fahrenheit.
Preparando
Preparar las gallinas de Cornualles mediante la eliminación de los menudillos de la cavidad, lavando el ave bajo agua corriente fría, y reduciendo el esternón para aplanar el pollo. El ave también se puede dividir por la mitad por completo, lo que le permite ser cocinado por la misma cantidad de tiempo que el corte corte mariposa. Retire los huesos grandes, si desear, sin embargo, los huesos añadir al sabor global del pollo y son más fáciles de eliminar una vez cocinados.
Horneando
Inserte las aves en el horno, cubierta con papel de aluminio para mantenerlos húmedos. Retire el papel de aluminio de unos 10 minutos antes de que las gallinas se llevan a cabo para permitir que la piel marrón. Compruebe que las gallinas de Cornualles se realizan mediante la inserción de un termómetro de carne en el interior del muslo, cerca de la mama. No toque los huesos ya que esto puede alterar la lectura y hacer que parezca cocido cuando no lo es. La temperatura debe leer por lo menos 165 grados Fahrenheit cuando se cocina. Retire las aves y tienda de campaña con papel de aluminio, dejar reposar durante unos 10 minutos, lo que permite que la humedad se redistribuye en toda la carne, por lo que es más tierno.
consideraciones
Mantener una estrecha vigilancia sobre las gallinas, ya que cuecen al horno mientras se cocinan más rápido que los pollos normales y pueden llegar a ser seco y duro rápidamente. Asar las aves con verduras adicionales colocados alrededor de ellos para darle más sabor durante el proceso de cocción. Las verduras harán un plato fácil. Macerar las gallinas durante 4 horas a 24 horas antes de la cocción para asegurar un sabor extra en toda la carne.
Alternativas
Las gallinas de Cornualles también puede ser frito oa la brasa. Escudo una sartén-profundo fondo con el aceite y la puso sobre medio-alto calor. Cocer las gallinas divididas en ambos lados durante 10 a 15 minutos o hasta que estén cocidas y un color marrón oscuro. Alternativamente, calentar una barbacoa a fuego medio y ligeramente aceite de las gallinas preparadas. Conjunto ellos en la parrilla de cocción y la parrilla a las aves durante 45 a 60 minutos a fuego indirecto o hasta que el termómetro de carne lee 165 grados F y las gallinas estén dorados.