Cómo hacer chocolate hecho en casa Pastel de merengue

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Hacer la crema. En la cacerola, mezcle 3/4 tazas de azúcar, 5 cucharadas de cacao, 3 cucharadas de fécula de maíz y 1/4 de cucharadita de sal. Poco a poco la mezcla en 1 1/2 tazas de leche. Cocine a alta de calor del medio, y remover hasta que la mezcla se espesa y burbujeante. Una vez que la mezcla ha espesado, reduzca el fuego a medio-bajo y deje que se cocine por 2 más minutos- continuar agitando. Retire la sartén del fuego.

Separar las yemas de las claras de huevo. Reservar las claras de huevo. Tomar las yemas de huevo y los golpearon, a continuación, añadir aproximadamente 1 taza de la mezcla de crema pastelera a las yemas de huevo y revuelva lentamente. Una vez hecho esto, añadir la mezcla de nuevo a la cacerola. Devolver el cazo a fuego medio y lentamente deje que vuelva a hervir. Dejar cocer 2 minutos y revuelva cada 15 a 20 segundos. Retirar del fuego, y se agita en 1 cucharadita de extracto de vainilla. Dejar que la mezcla COOL se espesará mientras se enfría. Se vierte en la corteza de pastel. A continuación, verter el relleno de crema en su corteza de pastel. Precalentar el horno a 350 grados.

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En un recipiente limpio, bata las claras de huevo y mezcle en 1/4 cucharadas de cremor tártaro hasta el punto de nieve comienzan a formarse. Incorpora poco a poco 6 cucharadas de azúcar a las claras de huevo. Continúe batiendo hasta que el merengue es dura y brillante de aspecto.

Difundir merengue sobre el flan en el molde de pie, por lo que asegúrese de tomar el merengue hasta el final a los bordes de la corteza de pastel. Se sella la crema para que no se ponen duros en el horno. Poner el pastel en el horno precalentado durante 12 a 15 minutos, o hasta que el merengue esté dorada.