¿Cómo hago pasado de moda del chocolate cubrió el caramelo Seafoam?
Dulces de chocolate cubierta espuma de mar, también conocido como bloques de hormigón, esponja o toffee de nido de abeja es un regalo hecho en casa, donde un bocado le llevará de vuelta a casa de la abuela. Hay dos tipos de recetas de dulces espuma de mar: uno llama a las claras de huevo mientras que el otro se basa en bicarbonato de sodio. La receta clara de huevo producirá una, más aireado espuma de mar dulces más ligero. Conseguir la derecha de la textura para el chocolate cubierta de caramelo espuma de mar antigua es esencial, por lo que la opción clara de huevo es preferible, aunque un poco más complicado.
Cosas que necesitará
- 4 claras de huevo
- 3 tazas de azúcar
- 1 taza de azúcar morena
- 4 cucharadas. jarabe de agave o miel
- 1 taza de agua
- Espátula
- tazón para mezclar
- Cacerola
- termómetro de caramelo
- Mezclador eléctrico
- 1/2 cucharadita. sal
- 1 taza de nueces picadas
- 2 cucharaditas. vainilla
- bandeja de horno
- Papel encerado
- 4 tazas de obleas de chocolate de fusión
- Al baño maría o en el microondas
- Cucharada de helado
Separar los huevos. Establecer las claras de huevo a un lado hasta que alcancen la temperatura ambiente. Combine los azúcares, jarabe de agave y el agua en un recipiente.
Verter la mezcla en una cacerola. A fuego lento, revolver hasta que el azúcar se haya disuelto completamente. Detener la agitación y continuar calentando la mezcla de azúcar a béisbol etapa, que es de 255 grados Fahrenheit. Compruebe la temperatura exacta con el termómetro de dulces.
Batir las claras de huevo con la sal hasta que se formen picos duros. Cuando el azúcar llega a la etapa pelota dura, retirar del fuego y dejar que se enfríe cinco grados. Batir la mezcla de azúcar en las claras de huevo.
Doblar las nueces y la vainilla en la mezcla de huevo y el azúcar blanco. No se mueva de forma agresiva, ya que esto toma el aire de las claras de huevo y el chocolate cubierta de caramelo espuma de mar será demasiado densa.
Alinear una bandeja de horno con papel encerado. Caída de cucharaditas de la mezcla sobre el papel de cera. Espere dos horas antes de proceder, o hasta que la mezcla esté completamente seco.
Microondas las obleas del chocolate en un bol, o preparar un baño maría para fundir las obleas de fusión chocolate.
Recoger el chocolate con una bola de helado y luego se vierte hacia fuera para dejar una película de chocolate en el interior de la bola de helado.
Rollo de cada pedazo de caramelo espuma del mar en el interior del chocolate con bola para recubrir a fondo, y devolverlo al papel de cera que se seque. Almacenar en un recipiente hermético a temperatura ambiente.