Cómo hacer salsa para freír
Si bien hay tantas variaciones en clásicos recetas de salsa para saltear, ya que hay cocineros, una salsa básica sofrito es algo que cada cocinero debe saber cómo hacer. Un simple fácil de preparar salsa, sofrito puede utilizarse para dar sabor a una amplia variedad de platos, incluyendo verduras, carne, mariscos y de combinación revolver-frys. Se puede hacer una salsa de sofrito, poco antes de tener que usarlo para una sola comida, o se puede hacer que a una semana de antelación en grandes cantidades a utilizar de forma regular. Descarte cualquier salsa sofrito que no se utiliza dentro de los siete días de preparación.
Contenido
Cosas que necesitará
- 2 cucharadas. salsa de soja
- 1 cucharada. vinagre de vino de arroz o mirin
- 2 cucharadas. maicena
- tazón para mezclar
- 2 cucharadas. jengibre fresco
- Cuchara
- 2 cucharadas. ajo fresco
- Cuchillo afilado
- 2 cucharaditas. azúcar
- 1 cucharadita. pimienta roja molida
- 3 cucharadas. aceite de sésamo
- 1/2 taza de verduras, pollo o caldo de carne
- envoltura de plástico
- 1 cucharada. lima, limón o jugo de naranja (opcional)
Combine la salsa de soja, vinagre de vino de arroz o mirin y la maicena en un tazón. Se agita la mezcla para disolver completamente el almidón de maíz.
Pelar el jengibre fresco con el borde de una cuchara para raspar la parte exterior fuera. Picar el jengibre y colocarlo en el recipiente para mezclar con la salsa de soja.
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Picar el ajo con un cuchillo afilado y añadirlo al recipiente para mezclar con la salsa de soja y jengibre. Añadir el azúcar al recipiente de mezcla.
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Añadir el pimiento rojo triturado para el recipiente de mezcla y se vierte el aceite de sésamo por encima. Añadir la verdura, el caldo de pollo o carne y se agita la mezcla para combinar todos los ingredientes.
Cubra el recipiente de mezcla con una envoltura de plástico y permitir que los sabores se combinan durante una hora antes de usar la salsa sofrito.
Consejos advertencias
- Mirin es un tipo de vino de arroz que tiene un sabor similar al sake. Mirin es más dulce que el vinagre de vino de arroz, por lo que su uso en su salsa sofrito dará como resultado un sabor más suave. Puede encontrar mirin en la mayoría de los mercados asiáticos y muchas de las grandes tiendas de comestibles.
- Para una salsa sofrito más dulce, sustituir el vinagre de vino de arroz o mirin con una cantidad igual de cal recién exprimido, jugo de limón o de naranja. Se puede utilizar el jugo de naranja preparado si usted no tiene fruta fresca.
- Reducir la cantidad de pimienta roja molida si la salsa sofrito es un poco demasiado picante para usted, o añadir una media cucharada extra si lo prefiere una salsa picante. Buscar pimiento rojo triturado asiática en una tienda de comestibles asiáticos mercado o si puede encontrarlo. Por lo general, tiene un sabor diferente al de la pimienta roja molida usada en la comida italiana.
- salsas Kikkoman se deben usar cuando se hacen. Almacenar cualquier salsa sobrante en el refrigerador hasta por 2 días.
- Cuando se utiliza almidón de maíz para espesar una salsa, hacer una pasta primero mediante la combinación con un líquido, tal como caldo o agua, para evitar grumos.