Cómo utilizar una pastelería de la rueda estriada
pastelería ruedas hacen que sea mucho más fácil de cortar en tiras pastelería que el uso de un cuchillo que a menudo hace que la masa se amontonen y desgaste. Se ven y funcionan de la misma como cortadores de pizza, lo que resulta en una masa perfectamente cortado con uniforme, incluso bordes. Una rueda de pastelería estriado tiene ondulado o festoneados bordes a lo largo de la hoja, comúnmente utilizados para el corte de tiras de pastelería ondulado decorativos para las empanadas de celosía. Para sacar el máximo partido de su inversión, busque una rueda de pastelería que tiene tanto una rueda estriada y la rueda recta.
Contenido
Cosas que necesitará
- pastelería rueda acanalada
- Harina
- Rodillo
- gobernante
El polvo de su mostrador o mesa ligeramente con harina para evitar que la masa se pegue. Estirar la masa hasta alrededor de 1/8 de pulgada de espesor, el espesor estándar para la corteza de la empanada.
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Coloque una regla o similar objeto-borde recto en la parte superior de la masa, justo desde el borde. Alinear la masa de pastelería al lado del borde recto y ejecutarlo a través de la masa para cortar un borde ondulado en la parte exterior de la masa. Si usted cuece al horno con frecuencia, mantener una regla en su equipo de suministros para usar específicamente para aplicaciones de panadería.
Mida desde el borde cortado a la anchura deseada para la tira de pastelería. tiras de tarta de celosía, por ejemplo, son generalmente de 1/2 a 3/4 pulgada de ancho, o es posible que desee cortar cuadrados de 2 pulgadas. Hacer una pequeña incisión en la masa con el dedo para marcar el ancho.
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Gire la regla y la línea que con la pequeña medida de Mark-gobernante debe estar perfectamente paralelo a la línea de corte original.
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Alinear la rueda de pastelería al lado de la regla y empuje la rueda a través de la masa, usando la regla como guía. Repita este proceso hasta que se corte el número deseado de tiras. También puede girar la rueda para cortar los cuadrados fuera de la pastelería, como para hacer pasta casera pajarita.
Consejos advertencias
- Puede cortar la masa sin una regla, pero el borde recto mantiene las líneas pares.
- pastelería ruedas funcionan bien para dar bordes ondulados raviolis. Tira un rodillo ravioli de conformación sobre la masa, rellenar con el relleno y la parte superior con un segundo trozo de masa para encerrar el relleno. Presione hacia abajo la masa firmemente entre cada montículo de llenado para asegurar un buen sellado y ejecutar la rueda de repostería entre cada montículo de llenado para cortar las piezas ravioli individuales. Use una regla convertido en su borde estrecho como un borde recto.
- Utilice la rueda de pastelería para cortar un borde ondulado al hacer balones de frutas. Estirar un pequeño círculo de masa, coloque relleno de fruta en el centro, doblar el círculo por la mitad sobre el relleno y ejecutar la rueda de pastelería lo largo del borde.