¿Puedo Preparar brie horneado antes de tiempo?

Brie al horno en pasteles de hojaldre dorado hace una presentación elegante. Mantener la masa en la nevera hasta el momento de la cocción. hojaldre enfriada se hinchará más alto y más mullida cuando es refrigerada en lugar de congelado o a temperatura ambiente.

Manejo de masa de hojaldre puede parecer un poco complicado al principio, pero el secreto es envolver una capa de masa a la vez y mantener el resto de húmedo hasta que se utiliza. Cepillo de cada capa con mantequilla derretida o aceite de oliva antes de añadir el siguiente. Asegúrese de que los desgarros en la masa de hojaldre están cubiertos por la siguiente capa para evitar el brie se escape mientras se cocina.

Envolver la masa para pastel - hecho en casa o comprado en la tienda - alrededor de la rueda de brie y recortar el exceso de corteza. Utilizarlo para hacer recortes decorativos de la parte superior del brie en croute.

La hora de decorar un brie al horno con diseños de recorte, asegúrese de fijarlos a la superficie superior de la corteza que cubre el queso. Si hay algún costuras sueltas, grietas o cortes decorativos realizados directamente en la envoltura pastosa, el queso se escapará ya que se derrite durante el tiempo de horneado, dejando una grasienta y deforme aperitivo - delicioso pero no tan bonito.

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Utilizar el barniz de huevo o leche para “pegar” los recortes sobre la superficie superior de la corteza antes de la cocción. Cepillo de estos ingredientes líquidos en las costuras o grietas para sellarlos herméticamente. Borrow esta idea para sellar y decorar brie al horno cubierto con masa de hojaldre, también.

Con una textura entre hojaldre y corteza de pastel, masa de pizza hace un delicioso envoltura de brie horneado y es muy fácil trabajar con él.

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Cortar una tapa de la parte superior de una hogaza de pan que es un par de pulgadas más grande que la rueda de brie. Saca la parte interior del pan, dejando un recipiente que se trata de una pulgada de espesor en todos los lados. Coloque el brie en el recipiente, vuelva a colocar la tapa y almacenar según se desee.

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Rellenos de fruta fresca, azúcar, salsa picante, conservas, mermeladas y similares son populares entre los brie al horno, pero no deben ser prepped con antelación. La humedad desde el relleno hará que la masa húmeda y descolorida. Servir estos condimentos en el lado cuando brie preparar con antelación.

Coloque brie preparado, sin envolver, en el refrigerador lo suficiente como para reafirmar la pastelería, a unos 30 minutos. Una vez que el exterior se fija firmemente en su lugar, puede ser sellado en una envoltura de plástico sin molestar a los acabados decorativos. Refrigerar un día o dos antes de la cocción.

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Coloque brie preparado en el congelador para establecer y seguir las instrucciones de embalaje para refrigerarla. Mantener congelado, bien envuelto en el congelador a prueba de envoltura de plástico, de hasta dos meses. Descongelar en el refrigerador durante la noche antes de la cocción.