Cómo utilizar puré de fruta como un sustituto de huevo en la cocción
Los huevos juegan muchos papeles en la cocción. huevos batidos ayudan subida productos horneados, como las proteínas de la clara de huevo se despliegan y mantienen en las burbujas de aire. Los huevos se unen otros ingredientes en una receta juntos, de modo que una torta o galleta conserva su forma y no se desmorona. Cuando no se puede comer huevos, otros ingredientes pueden llevar a cabo al menos algunas de las mismas tareas. puré de fruta, por ejemplo, no actúa como un agente fermentador pero sí ayuda a los ingredientes de vinculación.
Contenido
Cosas que necesitará
- Frutas, como el plátano, aguacate o las ciruelas pasas, o puré de manzana
- Agua, opcional
- Blender o patata machacador
- taza de medir
- La levadura en polvo, opcional
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Puré del fruto usando un mezclador o Trituradora de la patata. Triturar los frutos rojos, como el plátano y el aguacate, de la mano con un machacador. Puré de frutas más duras, tales como ciruelas pasas, con una pequeña cantidad de agua en una batidora.
Medir el puré de fruta y añadirlo a la receta en lugar de huevos. Utilice 1/4 taza de puré de cada huevo se pide en la receta.
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Añadir hasta 1/2 cucharadita de polvo de hornear a la receta junto con el puré de frutas. El polvo de hornear reemplazará parte de la potencia de levadura pierde cuando se quita los huevos. Proceder con el resto de la receta.
Consejos advertencias
- El uso de fruta en lugar de huevo puede cambiar el sabor del producto horneado. Elija una fruta que no entrará en conflicto con el sabor de la receta acabada. Por ejemplo, un puré de plátano se coordinará con los sabores en una receta de galletas de avena con pasas o brownies, pero se destacan si lo utiliza en una receta para las magdalenas naranja o limón pan rápido.
- Evitar sustituir puré de frutas para los huevos en las recetas que requieren más de tres huevos o que se refieran a los huevos por su textura final y el sabor. puré de fruta no es eficaz en las recetas que dependen de los huevos, como los merengues.