Cómo cocer al horno con puré de manzana en lugar de mantequilla
Bajo contenido de grasa no tiene por qué significar baja sabor. Las grasas sólidas como la mantequilla o manteca vegetal en productos horneados agregan sabor y contribuyen a la textura del producto, pero estos ingredientes también aumentan el nivel de grasa en la comida. Puré de manzana reemplaza con éxito la mantequilla en pasteles y galletas sin afectar significativamente el producto final si haces algunos ajustes en la receta.
Reemplazar la totalidad de la mantequilla con una cantidad igual de puré de manzana sin azúcar para el producto bajo en grasa. Por ejemplo, si su receta requiere de 1/2 taza de mantequilla, 1/2 taza de puré de manzana usar. Para maximizar el sabor y la textura mientras que todavía considerablemente disminución de la grasa, dejar en aproximadamente un cuarto de la mantequilla y sustituir el resto. Por ejemplo, si una receta pide 1 taza de mantequilla, use 1/4 taza de mantequilla y 3/4 taza de puré de manzana.
Añadir el puré de manzana para los ingredientes líquidos como la leche o los huevos en la receta.
Reducir el tiempo de cocción en un 25 por ciento. Por ejemplo, si una torta debe cocer durante 60 minutos, comprobar la torta después de 45 minutos.