Cómo marinar sashimi
Junto con otros pilares de la cocina japonesa, sashimi ha venido apareciendo cada vez más en los restaurantes americanos. Sashimi está hecho de pescado crudo en rodajas finas, más comúnmente el atún o el salmón. Puede llevar la experiencia de restaurante japonés en casa al hacer sashimi en su propia cocina. Desde sashimi es tan simple, la calidad de los ingredientes es increíblemente importante. Comprar la más alta calidad, pescado más fresco que puede encontrar para obtener mejores resultados. Aunque sashimi es cruda, puede infundir sabor en el pescado antes de servirlo. Marinar el pescado crudo añade una capa extra de sabor a este plato tradicional japonés, que en su mejor momento se derrite en la boca.
Contenido
Cosas que necesitará
- Salsa de soja
- aceite de sésamo
- vinagre de vino de arroz
- Ajo
- Raíz de jengibre
- cebolletas
- Pescado crudo
- Cuchillo
- Plato de hornear
- envoltura de plástico
Combine los ingredientes de la marinada en un tazón. Use partes iguales de salsa de soja y aceite de sésamo para un adobo equilibrada. También puede usar el mismo arroz partes de vinagre de vino, si lo desea. Season el adobo con aromáticos como el ajo picado, jengibre triturado y cebollín picado.
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Eliminar cualquier piel de los peces y cortarla en trozos finos, tamaño bocado, con un cuchillo de cocina afilado. Evitar el uso de un movimiento de vaivén para proteger la textura y consistencia de los peces.
Coloque el pescado en una fuente para horno y cubrir con el adobo. Envuelva fuertemente el plato con papel plástico y coloque en el refrigerador. Permiten a los peces marinar por lo menos nueve, y hasta 12 horas. Da la vuelta al pescado al menos una vez durante el marinado.
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Retire el pescado de la marinada y seque con toallas de papel.