Cómo lanzar una fiesta de cena de sushi

Para una cena de sushi auténtico, el anfitrión asume el papel de la itamae o chef de sushi, la preparación de platos de manera constante para los huéspedes, que ayudan a sí mismos de la bandeja. Todos los platos se pueden preparar hasta un par de horas por delante - pero no más - y se almacenan a temperatura ambiente, ya que la refrigeración silencia los sabores. Preparar una mesa de comedor libre de cables con un zócalo central elevada para mostrar cada plato, y una placa de la porción pequeña, tazón de sopa, plato de salsa de soja y los palillos para cada huésped. Sushi se puede comer con los dedos, en cuyo caso la comida debe comenzar con cada huésped recibe una toalla caliente para limpiar las manos. Además del arroz, no hay necesidad de ir a por todas al rastrear el atún rojo o el pez globo. La mayoría de los rollos de usar, vegetales cortados bien simples y cortes de pescado convencionales, incluyendo salmón y anguila, con sólo una pequeña proporción servido crudo.

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Preparar una mezcla de rollos y piezas de sushi nigiri o sashimi individuales, que por lo general se sirven en pares. Para los huéspedes nuevos para sushi, rollos de California, con aguacate, carne de cangrejo y pepino, o rollos de Filadelfia, con pepino y salmón relleno de queso crema, son a la vez accesible. Ya sea que usted está envolviendo el rollo de alga nori o en el arroz utilizando una estera de bambú para un rollo maki, tomar un par de tiradas secos para dominar la técnica. Nigiri sushi, una porción de pescados dispuestos sobre el arroz, y sashimi - rodajas de pescado primas - son más fáciles de crear, ya que el chef solamente tiene que posicionar el pescado estéticamente. Sashimi es mejor reservarlo para exquisitos cortes de pescado de alta calidad. Si estos no están disponibles, anguila ahumada o salmón fresco por lo general altura de las circunstancias, al igual que los camarones, cangrejos y calamares o incluso opciones vegetarianas como tofu.

Parte del atractivo de sushi es centrar la atención en pequeños trozos de alimentos uno a la vez. Cada invitado debe tener un plato de salsa de soja para la celebración de una pequeña dosis de salsa de soja, con cuencos de otros condimentos para compartir con la comunidad. jengibre encurtido es experto en la limpieza del paladar entre piezas, mientras que la pasta de wasabi de fuego le da a cada pieza una patada. Otros condimentos típicos japoneses incluyen daikon rallado, encurtido en vinagre de arroz, y ensalada de algas wakame, arrojados en las semillas de sésamo, que es normalmente disponible en las tiendas japonesas. Tradicionalmente, nigiri sushi debe ser sumergido peces-abajo en la salsa de soja para evitar que el arroz se desintegra y para asegurar que toda la salsa utilizada. Aunque los puristas de sushi mirar hacia abajo en la costumbre occidental de servir wasabi como condimento, ya que su uso es prerrogativa del chef, que ha llegado a ser una parte integral de la experiencia de sushi.

A diferencia de las cenas occidentales, que se dividen en cursos claramente distintos, la cena de sushi debería ser más una sucesión de rodadura sutilmente diferentes artículos. sopa de miso claro, por ejemplo, puede ser servido durante la cena, y es tradicionalmente bebido directamente de la olla en lugar de con una cuchara. Del mismo modo, el sake se ha transformado de un vino de arroz bebido únicamente con sashimi a una bebida que puede ser servido durante toda la comida. Para aperitivos, busque limpiar el paladar, verduras crujientes, tales como frijoles de soya tostado, todavía en la vaina, y se espolvorea con sal, o el pepino en rodajas finas arrojó en las semillas de sésamo.