Cómo hacer libanés salsa de ajo

Empezar a acabar:

porciones: 4 a 6

Nivel de dificultad: Fácil

salsa de ajo libanés, o toum, es mejor comparado con alioli sin las yemas de huevo. En lugar de las yemas de huevo, el aceite en toum se une con el jugo de limón y la humedad liberada del ajo en puré para formar una pasta cremosa, picante. Las hierbas son opcionales, pero se sienten libres para agitar en una generosa pizca de perejil fresco picado a suavizar un poco las cosas.

(Receta adaptada de The Washington Post)

• 1 taza de dientes de ajo pelados, cortados consejos
• sal marina 1/4 cucharadita
• 1 1/4 taza de aceite de girasol enfriado, y más si es necesario
• 1/8 taza de jugo de limón recién exprimido
• 1/6 taza de agua fría de hielo, y más si es necesario

Video: PASTA DE AJO ÁRABE

Puré de la sal de ajo y el mar en alta hasta que esté suave en un procesador de alimentos. Raspar los lados del tazón utilizando una cuchara o una espátula, según sea necesario.

Video: Receta de Tummie o Pasta de Ajo Arabe

Rociar 1/2 taza del aceite en el conducto de alimentación en una corriente lenta y constante mientras que el procesador de alimentos se está ejecutando. Detener el procesamiento y raspar los lados del tazón.

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Rociar otra media taza de aceite en el procesador de alimentos mientras se está ejecutando. En este punto, el toum debe tener una consistencia cremosa polenta similar. Añadir el jugo de limón y agua.

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Rociar en el aceite restante. El toum debe ser de color blanco y tienen la consistencia y la textura de los huevos bien batidos. Si aparece granulada, añadir unas gotas de agua fría hasta que suaviza. Tienda toum hasta 3 semanas en un recipiente hermético en el refrigerador.