Cómo hacer casera salsa de queso cheddar
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La mayoría de las recetas de salsa de queso cheddar utilizan una base de mantequilla, harina y leche. Pero desde inmersión hecha de esta manera comienza a solidificarse y espesar poco después de la cocción, no es el método ideal. El uso de la leche evaporada, en una receta inspirada en come graves, conduce a la salsa que es brillante y digno de inmersión -, así como sabrosa - bien después de que se desprenda el calor.
- 12 onzas de queso cheddar, no pre-rallado
- 1 cucharada de mantequilla sin sal
- 1 cucharada de harina para todo uso
- 1 lata de leche evaporada, 12-oz
- 1/2 de cucharadita de mostaza de Dijon
- Sal y pimienta para probar
Triturar el queso utilizando una cuadro de rallador. queso Pre-triturada tiene un recubrimiento que no permite que se derrita tan suavemente como un bloque de voluntad queso.
Derretir la mantequilla en una cacerola a fuego medio. Añadir la harina. Agitar los dos juntos con una cuchara de madera hasta que la mezcla - llamado roux -- se dore, alrededor 1 minuto.
Vierta la leche evaporada, unas cucharadas a la vez. Batir la mezcla después de cada adición hasta que esté suave y libre de grumos.
Retire la sartén del fuego. Añadir el queso y dar a la mezcla un gran revuelo. Dejar reposar durante un minuto o 2 para permitir que el queso se derrita por completo.
Mezcle la salsa de nuevo. Si es demasiado Delgado, añadir más queso- si es demasiado grueso, añadir más evaporada o leche sola.
Video: Salsa Queso Cheddar - Receta Celmanitas
Añadir la mostaza y una pizca de cada uno de sal y pimienta. El sabor de la salsa y agregar más condimentos si es necesario.
Una forma sencilla de dar a su salsa de queso de sabor más complejo es utilizar varios quesos. Incluso una mezcla de mitad y mitad de Cheddar suave y extremadamente afilada le dará a la salsa un bocado diferente que obtendrá mediante el uso de cheddar simplemente agudo. sustituyendo Jack de pimienta picante, suave Monterey Jack o ahumado Gouda o provolone para algunos de los cheddar crea capas de sabor que dejará su multitud de adivinar lo que está en la salsa.
Video: Receta de salsa de queso chedar para nachos
Añadir picada jalapeños, una pizca de salsa picante o una taza de salsa a la salsa terminada si se le antoja calor. También puede intentar añadir una pizca de nuez moscada, comino o polvo de chile o desmoronamiento tocino ahumado en la salsa terminada.
salsa de queso cheddar es algo más que salsa para nachos y patatas fritas o una manera de hacer el brócoli apetecible para los más caprichosos.
- Combinarlo con macarrones cocidos para hacer macarrones con queso que es mejor que la materia comprado en la tienda.
- Sirva como fondue y mojar galletas saladas, verduras y trozos brochetas de jamón cocido y pollo.
- Con una cuchara por encima huevos revueltos y galletas.
- Verter la salsa sobre una cargado patata cocida al horno.
- Hacer puré con la mitad de la mantequilla y la leche se pide en la receta, a continuación, mezclar con suficiente salsa de queso para conseguir las patatas a la consistencia deseada.
- Rocíe la salsa sobre un plato de Sopa de tomate caliente o sobre un plato de pasta con tomates asados.