Cómo cocinar una salsa de queso para la col Rolls
Rodillos de la col rellenas comúnmente están cubiertas con una salsa a base de tomate antes de la cocción, pero es posible que prefiera para sustituir una salsa de queso cremoso de tomate ácida. salsa de queso hecho en casa es mucho más sabroso que cualquier variedad comprados en la tienda y es fácil de hacer. La salsa comienza como una salsa bechamel, una salsa blanca que sirve como la base para una amplia variedad de platos.
Contenido
Cosas que necesitará
- Cacerola
- Mantequilla
- Harina
- Batidor
- Leche
- especias clasificadas
- Queso rallado
- Cuchara
- molde para hornear
- termómetro de carne
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Derretir la mantequilla en una cacerola a fuego medio, utilizando alrededor de 1 a 2 cucharadas de mantequilla por cada taza de queso en la salsa de queso. Un bloque regular de queso pesa alrededor de 8 onzas y es igual a más o menos 2 tazas de queso rallado cuando, lo que requeriría de 2 a 4 cucharadas de mantequilla para comenzar la salsa. Usted debe ser capaz de cubrir una gran olla con rollos de col con una salsa hecha de 2 tazas de queso, pero menos se necesita para un pequeño plato de rollos de col.
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Agitar en partes iguales de harina y cocinar durante aproximadamente 1 minuto hasta que esté suave, usando un batidor de alambre para asegurar que los ingredientes son bien incorporados. La harina debe ser cocinado en la mantequilla para eliminar el sabor de harina cruda que puede arruinar la salsa de queso.
Agregue 3/4 a 1 taza de leche por cada cucharada de mantequilla. Añadir la leche poco a la vez, revolviendo en el medio para garantizar que los ingredientes estén bien incorporados y la salsa es suave. Cocine a fuego lento el líquido durante unos minutos hasta que empiece a espesar.
Añadir especias al gusto, si lo desea. Es posible temporada de la salsa de queso con sal y pimienta, añadir la pimienta de cayena para la especia, nuez moscada o para un toque de dulzura similar a una salsa de albóndigas sueco.
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Espolvorear el queso lentamente en la mezcla de leche espesada mientras se agita constantemente para fundir e incorporar el queso. Si la mezcla se apodera de arriba mientras se agita, agregar la leche o caldo de una cucharada a la vez para diluir la salsa. La salsa de queso debe cubrir la parte posterior de una cuchara bien, pero debe ser lo suficientemente delgada como para gotear lentamente de la cuchara.
Cocinar las hojas de col justo hasta que estén suaves y flexibles. Cosas con su elección de carne cruda y arroz cocido sazonado al gusto. Enrolle los rollos de col y los colocan lado a lado en una fuente para horno. Hornear los rollos de col durante aproximadamente 1 hora o hasta que alcancen una temperatura interna de 160 grados Fahrenheit, la temperatura mínima de seguridad para la carne de tierra.
Rociar la salsa de queso en los rollos de col hasta que están cubiertas de manera uniforme. Si lo desea, coloque los rollos de col nuevo en el horno para cocinar durante unos minutos con el desmoche de la salsa de queso.
Consejos advertencias
- salsa de queso permite un montón de experimentación en la proporción de ingredientes. Siempre ayuda a seguir las instrucciones con cuidado la primera vez que realiza una nueva salsa, pero añadir su vuelta en ella después de dominar el proceso.
- El queso Cheddar es uno de los favoritos en salsa de queso, pero no dude en utilizar otros quesos como el Monterey Jack para cambiar el sabor. También se puede utilizar una mezcla de diferentes quesos para una salsa de queso más complejo.