Cómo humo con un fumador de gas
los fumadores de gas funcionan como los fumadores de agua y otros tipos de fumadores, por lenta cocción de alimentos con humo y vapor. Las astillas de madera, condimentos y especias utilizadas en el sabor fumador impartir profundamente en la carne. La mayoría de los fumadores de gas tienen un tanque de propano que se conecta a una manguera y envía gas a los quemadores. Algunos incluso dan la oportunidad de chefs parrilla o al vapor los alimentos, además de fumar. Los fumadores lento cocinar la carne, por lo que es más tierna y sabrosa.
Contenido
Cosas que necesitará
- fumador de gas
- astillas de madera
- Agua
- condimentos
Retire la tapa de la cúpula y el cuerpo del fumador, dejando sólo la bandeja de la base. Encuentra las rocas de lava bajo el fumador y la capa de sus astillas de madera en la parte superior de las rocas. Dependiendo del modelo, una sartén aparte podrá mantener las astillas de madera y no las rocas de lava.
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Encuentra la bandeja de agua y vierta agua directamente en la sartén. Utilizar el agua suficiente que casi alcanza el borde, pero no se desborde. Para más sabor, añadir la marinada en lugar de agua. Para permitir que el sabor natural de la carne de brillar a través, deje el agua de inmediato. Si el uso de la marinada, reservar una pequeña cantidad a añadir de nuevo en el fumador más tarde. También puede espolvorear los condimentos como el ajo o el romero en el agua.
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Encienda el quemador a la posición baja y vuelva a encenderlo. Establecer el cuerpo del ahumador de nuevo en el fumador. Establecer la parrilla de cocción en la parte superior de la bandeja de agua, utilizando los soportes de allí. Compruebe que la rejilla de la parrilla es segura en su lugar antes de continuar.
Establecer la comida directamente sobre la rejilla de la parrilla, dejando al menos una pulgada entre cada pieza de alimento. Si pones la comida demasiado juntos, no va a cocinar de manera uniforme. Compruebe la comida de antemano para asegurarse de que tiene suficiente espacio para cocinar todo ello al mismo tiempo.
Revisar sus niveles de agua cada dos horas, añadiendo más si es necesario. Si estás usando un adobo, utilizar algunos de los extra que usted reservó anteriormente. Retire los alimentos cuando completamente cocido, gire el fumador y limpie el fumador una vez que se enfríe por completo.
Consejos & advertencias
- Sólo utilice el fumador de gas en una mesa sólida o en otro lugar donde no pueda caer o volcarse.
- Tenga cuidado alrededor del fumador y mantener a los niños lejos de ella mientras está en uso. Llegará a ser muy caliente y puede quemar ellos (o usted).