Cómo sustituir secado por un eneldo fresco en las salmueras
Recetas para pepinillos, generalmente se indica al menos un manojo de eneldo fresco, que da los pepinillos su sabor distinto. Puede haber momentos en los que el eneldo fresco no está disponible porque está fuera de temporada o simplemente no se puede encontrar en el mercado. Mientras que el sabor de eneldo fresco es más pronunciado y, a menudo se prefiere, es posible sustituir eneldo seco para fresco.
Cosas que necesitará
- Hojas de eneldo
- Mortero y maja o un cuchillo de cocina pesada
- semillas de eneldo seco
Franja de las hojas de eneldo, o la mala hierba, de una ramita seca de eneldo. Alternativamente, medir 2 cucharaditas. embotellada eneldo seco para cada ramita de eneldo fresco pedido.
Añadir el eneldo al mortero y aplastar con la mano del mortero para liberar el sabor. Si usted no tiene un mortero, apilar el eneldo seco sobre una tabla de cortar y aplastar por cortar con un cuchillo de cocina pesada.
Añadir picado eneldo seco en lugar del eneldo fresco, mientras que siguiendo la receta de la salmuera. Añadir una cucharadita de semillas de eneldo para potenciar aún más el sabor, si se desea.