Puede usted sustituye yogur para acortar?

manteca vegetal es grasa sólida que está hecho de aceites vegetales - típicamente de semilla de algodón y soja. manteca vegetal no tiene sabor, y se mezcla bien con la harina. El acortamiento añade humedad a los productos horneados.

Utilice yogur natural en lugar del acortamiento si no desea alterar el sabor de los productos horneados. El yogur se puede utilizar para sustituir partes iguales de manteca. Por lo tanto, si su receta pide 1 taza de manteca, 1 taza de yogur utilizar. Para añadir estabilidad a la yogur durante la cocción, la mezcla en aproximadamente 1 a 2 cucharadas de almidón de maíz por cada 10 onzas de yogur. Aumentar el tiempo de cocción a unos 10 minutos para compensar el yogur.

Si sustituye yogur para el acortamiento, la miga de sus productos de panadería será extremadamente húmedo. Contrarrestar esto mediante la reducción de la cantidad de agua u otros líquidos en la receta por un par de cucharadas. Sus productos horneados pueden tener un ligero sabor fuerte y picante, dependiendo de la cantidad de yogur agrega. Si se utiliza un yogur con sabor, tales como vainilla, fresa o limón, sus productos de panadería podrían asumir ese sabor.

El yogur también puede ser usado para reemplazar parte de la leche o el agua requerida en su receta. Utilice una relación de 1 parte de yogur a 4 partes de líquido para empezar. Sus productos horneados serán cremosa y sabrosa. Si no desea reemplazar la totalidad de la manteca, se puede utilizar 1/4 taza más 2 cucharadas de yogur y una taza de manteca por cada 1 taza de manteca vegetal en la receta 1/2.