Los ingredientes de manteca vegetal
manteca vegetal es una grasa sólida popular hecho a partir de aceites vegetales hidrogenados. A menudo se utiliza como un sustituto de la mantequilla, margarina o manteca de cerdo en recetas de repostería. El acortamiento funciona especialmente bien para pasteles, ya que se mezcla bien con la harina y crea una corteza escamosa. Acortamiento también es fácilmente disponible en tiendas de alimentos y se puede encontrar en forma de barra o puede formar. Si bien el acortamiento es un elemento de la despensa común, muchas personas no saben lo que el acortamiento se hace realmente de.
Contenido
- Aceite de soja
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- Aceite de algodón
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- Mono y diglicéridos
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- Video: galletitas de manteca
Aceite de soja
Video: ¡Adiós a las Arrugas con Manteca Vegetal! - Anastassia Sfeir
El aceite de soja es un ingrediente principal en manteca vegetal. Este aceite es una, de bajo costo aceite vegetal ampliamente utilizado, lo que mantiene el coste de acortar hacia abajo. También tiene un sabor neutro, por lo que es versátil y fácil de usar. Para hacer manteca, aceite de soja se transforma químicamente en un estado sólido a través de hidrogenación.
Aceite de algodón
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Un componente clave de la manteca vegetal, aceite de semilla de algodón es un aceite de cocina a partir de las semillas de las plantas de algodón. aceite de semilla de algodón tiene una consistencia similar a aceite de girasol, que también se puede encontrar en la manteca vegetal. Mientras que el aceite de semilla de algodón no requiere hidrogenación, a menudo se hidrogena parcialmente en manteca. Este aceite también tiene un sabor neutro.
Mono y diglicéridos
Video: Crema De Mantequilla Para Climas Calurosos/Buttercream
Video: Galletitas de Manteca
Aunque el nombre suena complicado, mono y diglicéridos son simplemente las grasas a base de soja, semilla de algodón o aceite de girasol. Mono y diglicéridos se utilizan principalmente como emulsionantes, manteniendo la textura de manteca vegetal consistente. Sin mono y diglicéridos, el acortamiento se separaría y llegar a ser inmanejable. Estas grasas también ayudan a mantener los alimentos se conviertan en rancio y también se encuentran comúnmente en los alimentos procesados, como la goma de mascar y la margarina.
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