Cómo dejar de yogur cuaje
productos lácteos, incluyendo el yogur, se utilizan en muchos platos cocinados, pero pueden surgir problemas cuando un producto lácteo se calienta demasiado rápido. Se comenzará a separarse en cuajada y suero hasta que se asemeja al requesón. Esto se llama cuajar, y si ocurre, no hay manera fácil de arreglar. La mejor oportunidad de un cocinero tiene es dejar de yogur de cuajar en el primer lugar.
Cosas que necesitará
- Yogur
- Harina
- Batidor
Mirar por encima de su receta para determinar el tipo de yogur requerido. Sustituir el yogur en la receta con yogur de leche de búfalo yogur o leche de vaca con toda la grasa. El alto contenido de grasa en estos ayudará a evitar que el yogur de cuajar. yogur de leche desnatada se cuaje más rápido.
Batir 1 cucharadita. de harina por cada taza de yogur requerida en su receta. Para ello, antes de añadir el yogur al plato.
Batir en la mezcla de yogur y la harina como tarde en el proceso de cocción como sea posible, y no permitir que el plato a hervir después de añadir el yogur. Una vez que el yogur se ha añadido, no se cocine a fuego medio alto que.
Calentar el plato hasta que el yogur se ha calentado hasta el final, batiendo todo el tiempo. Esto permitirá que el yogur a ser más uniformemente calentado y evitar que cuaje.