¿Puedo marinar bistec, entonces congelarla?

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Un adobo básico filete contiene un ácido tal como jugo de limón o vinagre, que ablanda la carne. También contiene una variedad de condimentos y salsas que añaden sabor. Estos incluyen hierbas secas como especias, tales como tomillo, granos de pimienta y Ajo y también condimentos como salsa de soja, miel o de rábano picante. Una calidad, carne bien mármol contiene suficiente grasa que no necesita aceite en el adobo. Si debe agregar aceite para un corte magro de carne, añadirlo a la marinada después de empezar a descongelar la carne para su uso. El petróleo no se puede congelar por completo, lo que puede acortar la vida útil de almacenamiento de las carnes.

Seleccione congelador de seguridad, recipientes herméticos o bolsas para marinar los filetes en el congelador. Coloque la carne en el recipiente o bolsa, a continuación, añadir una cantidad suficiente para cubrir la marinada. Si utiliza bolsas de congelación, expulsar el aire tanto como sea posible antes de sellar cerrado. Haga doble embolsado ayuda a prevenir fugas desordenados durante la congelación o descongelación. Cualquier carne expuesta al aire es más probabilidades de sufrir quemaduras por congelación, que arruina el sabor y la textura de la carne.

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Aunque una carne fresca se puede almacenar bien para seis a 12 meses en un congelador de 0 grados Fahrenheit, mezclarlo con los demás ingredientes de la marinada acorta la vida de almacenamiento. La carne es probable que mantenerse a salvo de congelación con más tiempo, pero su sabor y calidad disminuye. Almacenar la carne congelada para no más de tres meses, y preferiblemente descongelar y cocinar el plazo de un mes para asegurar un sabor óptimo y un filete de licitación. Un adobo no prolonga el almacenamiento seguro de la carne. Congelarlo inmediatamente después de añadir el adobo, o dentro de los tres días de la compra.

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Aunque las bacterias no crecen en el congelador, pueden invadir rápidamente la carne de descongelación. Descongelar carne en el refrigerador, a temperaturas inferiores a 40 F. Extracción de la carne del congelador el día anterior va a cocinar que le da un montón de tiempo para descongelar por completo. La carne absorbe la marinada como se descongela, que ablanda y se infunde con sabor. Cocinar y servir los filetes de 24 a 48 horas de descongelación. Eliminar el adobo después thawing- no utilizan como una salsa que sirve porque puede contener bacterias de la carne cruda.