¿Qué es el lenguado de Dover?
Si desea añadir el pescado a su dieta, lenguado es una buena elección. De acuerdo con el Servicio de Pesca Oceánica y Atmosférica Nacional de Administración (NOAA) Marino Nacional, lenguado es nutritivo y no ha sido objeto de sobrepesca.
Geografía
Lenguado, según el Servicio de Pesca de la NOAA, residen en el fondo del Océano Pacífico y Golfo de Alaska del mar de Bering y las Islas Aleutianas occidentales al sur de Baja California. La mayor parte de la única cosecha de Dover ocurre fuera de las costas de California y Oregon.
Significado
NOAA informa que, en 2008, casi 25 millones de libras de lenguado fueron capturados por las operaciones de pesca comercial de Estados Unidos, a un valor de más de $ 9 millones.
Nutrición
Una porción de 100 gramos de lenguado contiene 18.84 gramos de proteína, basados en datos de la NOAA. La American Heart Association (AHA) señala que una porción de tres onzas de suela tiene aproximadamente 0,48 gramos de ácidos grasos omega-3. Esta es una de las más altas concentraciones de ácidos grasos omega-3, que se piensa para prevenir la enfermedad cardíaca, en el pescado.
Mercurio
Si bien alta en omega-3, el lenguado es bajo en mercurio. Una porción de tres onzas contiene 0,05 partes por millón de mercurio, que está en el extremo más bajo entre todos los peces, según la AHA.
Hecho de la diversión
NOAA establece que lenguado hembra puede vivir hasta 53 años, y los hombres de hasta 58 años. Compare esto con el salmón del Atlántico, que tienen una vida útil de sólo cuatro a 10 años.