Debería Pelar los pepinos?

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la piel del pepino consigue un poco de su color verde intenso de luteína, un carotenoide antioxidante asociado con la salud ocular. Su cuerpo utiliza la luteína - zeaxantina junto con, otro carotenoide - para proteger las lentes y las retinas de los ojos de la luz ultravioleta. Una dieta que incluye un montón de alimentos ricos en luteína puede ayudar a retrasar la degeneración macular relacionada con la edad y retrasar la aparición de cataratas, según el Instituto Linus Pauling de la Oregon State University. piel pepino es también una excelente fuente de sílice, un mineral que juega un papel importante en la absorción de calcio, la formación de colágeno y la salud general del hueso.

Usted obtendrá la vuelta de 16 calorías, 3.8 gramos de carbohidratos y algo más de la mitad de un gramo de proteína a partir de una porción de 1 taza de rodajas de pepino con piel. También obtendrá un poco más de la mitad de un gramo de fibra dietética, junto con pequeñas cantidades de potasio, magnesio, ácido fólico y vitaminas A, C y K. Aunque la mayoría de los vegetales de ácido fólico y la vitamina C se encuentra en la carne, los pepinos pelados son alrededor 56 por ciento más bajo en vitamina K, 30 por ciento menor en vitamina a y casi 10 por ciento más baja en potasio que la variedad sin pelar. Estos porcentajes no representan una cantidad considerable de nutrientes, sin embargo, ya que los niveles son bajos, para empezar.

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Mientras que usted puede encontrarse pelar los pepinos, simplemente porque es la forma en que siempre les ha comido, hay razones de buena fe para evitar la piel. A partir de 2014, el Grupo de Trabajo Ambiental enumera convencionalmente cultiva pepinos como uno de la docena sucia de los productos, lo que significa que contenían concentraciones sustancialmente mayores de residuos de plaguicidas en comparación con otros tipos de productos. Muchos pepinos también están recubiertas con cera para ayudar a retener la humedad, evitar el moho y prolongar su vida útil. Aunque la Food and Drug Administration EE.UU. regula recubrimientos de cera y, en general los considera seguro para el consumo, los aplicados a los pepinos cultivados convencionalmente son generalmente sintético y, a menudo a base de petróleo.

Frote suavemente pepinos con un cepillo vegetal con agua fría corriente para eliminar la suciedad y tanto las bacterias como sea posible. El lavado no orgánica, pepinos recubiertas de cera no eliminan todos los residuos de plaguicidas o la cera, por lo que es posible que desee pelar la verdura antes de consumirla. Si prefiere comer los pepinos enteros, sin embargo, optar por la variedad de cultivo ecológico. Mientras que los pepinos orgánicos todavía pueden ser tratados con cera, que debe ser natural, no sintético. pepinos inglés - la variedad largo y delgado con semillas extra pequeño - no son encerados, es por eso que vienen envueltos en plástico.