¿Puedo poner de hierro fundido en un horno calentado?

Nunca tome una olla o sartén de hierro fundido de la nevera o en el congelador y colocarlo en un horno caliente o en un quemador de la estufa caliente, ya que esto puede causar que el hierro a agrietarse o romperse. Dejar reposar durante al menos una hora a temperatura ambiente para dejar que se caliente y quitar la tapa para evitar la condensación dentro de la olla. Evitar la colocación de una olla de hierro fundido caliente o cacerola en un refrigerador o congelador o en cualquier temperatura del agua. Preparar recetas con tomates, productos a base de tomate, zumos de cítricos, vinos, vinagres u otros ingredientes ácidas de aluminio anodizado, ollas esmaltado o de acero inoxidable, ya que se arruinar la superficie antiadherente de fundición desarrollado por sazonar los utensilios de cocina.

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Utilizar planchas de hierro fundido precalentado a dorar los filetes y chuletas en la estufa, y luego acabar con ellos en un horno caliente durante el máximo sabor y jugosidad. Asar un pollo entero en una gran sartén de hierro dore de manera uniforme en todos los lados. sartenes de hierro son los preferidos para hornear pan de maíz como su uniforme-calefacción, superficie antiadherente crea una corteza perfectamente doradas por los lados y el fondo. Estofado de carne a la cacerola o se pueden cocinar en el horno con el mismo éxito que en una estufa en una tapa, echaron olla de hierro.

Ya sea que precalentar una sartén de hierro fundido o de preparar una sartén de hierro para hornear pan de maíz, colocar el recipiente en un segundo plano y baje el fuego a medio-bajo. aumentar lentamente la temperatura hasta que el pan alcanza el nivel deseado de calor. Este método de calentamiento permite que el calor lentamente y distribuir uniformemente a lo largo de la sartén, pretemporadas, naturalmente, el pan dentro y por fuera, y mantiene la superficie antiadherente.

Cada vez se cocina con un crisol de fundición, se reseason porque el residuo de comida llena los agujeros microscópicos en la superficie y hace que sea más suave y más stick-resistente. Nunca ponga utensilios de cocina de hierro fundido en el lavavajillas, ya que va a arruinar el condimento y hacer que el óxido. Cocinar con hierro fundido en un horno de microondas va a arruinar el horno, así como la olla o sartén.