Tipos de hierro fundido Sartenes

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Video: Tutorial curación sarten y provoletera hierro fundido o fundición VILLATTE

Reparto de utensilios de cocina de hierro es, generaciones duraderos duraderos y es uno de los pocos tipos de utensilios de cocina que mejora cuanto más se use. sartenes de hierro fundido varían en tamaño, pero todos son ideales para freír y abrasador. hierro fundido tiene una excelente retención del calor y cocina los alimentos de manera uniforme, por lo que no terminan con los puntos quemados o poco cocidos. Puede usar sartenes de hierro fundido en la estufa y en el horno, pero que no debe colocarse en el lavavajillas. Si no se cuida correctamente, el hierro fundido también puede oxidarse.

Desnudo, o sartenes de hierro fundido primas, no tienen cubierta y necesitan ser sazonado antes de su uso. El hierro desnudo reaccionará con ciertos ingredientes, particularmente aquellos con alta acidez, como los tomates, lo que resulta en un sabor metálico a la comida se cocina en la sartén. Este tipo de sartén de hierro fundido se pasa a menudo hacia abajo, ya que tiene una duración de años si se mantienen adecuadamente. Después de que se ha sazonado, hierro fundido desnuda se debe limpiar con agua fría a mano utilizando un estropajo. Se oxida fácilmente, por lo que debe secarse antes de guardarla.

Aderezo de una sartén de hierro fundido significa hacer un recubrimiento sobre la superficie de cocción. Esto se hace mediante la cocción de múltiples capas de aceite en la sartén. Condimento protege sartenes de hierro fundido desnudos de óxido y le da una superficie antiadherente para cocinar. Para la temporada una sartén, frotar una capa delgada de aceite vegetal, tal como aceite de canola o de girasol, en él. Limpie el exceso con una toalla de papel hasta que no tiene petróleo queda en la superficie y se ve seca. A continuación, coloque la bandeja boca abajo con una hoja de papel debajo de ella en el horno. Se calienta a 450 a 500 grados Fahrenheit durante 30 minutos. Deje enfriar el molde y repetir el proceso al menos tres veces. Condimento hace que el aceite de llenar los poros del hierro fundido. Esto hace que una superficie previamente sin hueso suave y los poros llenos de aceite son impermeables al agua, por lo que el pan no se oxida. La bandeja se decolora al principio, pero después de varios usos que se vuelve negro.

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sartenes de hierro fundido esmaltado están recubiertos con esmalte protector y no son reactivos con ciertos alimentos. La ventaja de sartenes esmaltadas más de hierro fundido al descubierto es que se puede cocinar casi cualquier alimento en ellos. El recubrimiento protector impide que los alimentos ácidos en contacto con el hierro directamente y elimina el sabor metálico que a veces está presente con hierro fundido desnudo. Fundido esmaltado sartenes de hierro no son tan duraderas como desnuda, sin embargo, debido a que el esmalte esté quebrada o rayar con facilidad y su acabado protector está en ruinas. Utilice madera, utensilios de plástico o silicona sólo en sartenes esmaltadas y nunca use un estropajo para limpiarlos.