Cómo cocinar frijoles rojos de Cuerda
judías verdes, también llamados de seguridad o judías verdes, son una verdura muy popular en todo el mundo. Aunque la mayoría de judías verdes son verdes, este interesante tipo de grano también viene en color amarillo, rojo y morado. Últimamente, varios de estos granos de color extraño han aparecido en los mercados de agricultores, CSA (programas agrícolas apoyados por la comunidad) e incluso los supermercados. Cocinarlos es relativamente fácil y muy parecido a cocinar sus parientes más verdes comunes.
Contenido
Cosas que necesitará
- 1 libra de habichuelas rojas, como los frijoles rojos de fideos chinos
- Sartén o wok
- 1 cucharada. aceite vegetal
- 1 cebolla mediana, picada
- agua 1/4 taza
- Sal al gusto
- Hierbas y especias al gusto (opcional)
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Lavar las judías rojas a fondo y romper los tallos y las puntas. Usted puede optar por cortar los granos largos, como los frijoles de fideos chinos, o cocinar enteras en un wok grande.
Calentar el aceite vegetal, tal como aceite de oliva o de canola, en un wok o sartén a fuego medio. Añadir la cebolla picada y rehogar hasta que la cebolla esté transparente.
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Añadir alubias rojas. Saltee hasta que los granos se ablandan y desarrollar manchas doradas. Mantenga los granos móviles para evitar que se quemen.
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Añadir 1/4 taza de agua y se tapa la sartén. Permitir a los granos al vapor durante cinco minutos o hasta que estén tiernos. Sazona con sal y sus hierbas y especias preferidas. Servir caliente.
Consejos & advertencias
- Cocer al vapor judías verdes proporciona un plato con menos grasa.
- Cambiar los condimentos y añadir la carne, otras verduras o queso de soja para crear un plato totalmente nuevo.
- Algunos tipos de alubias rojas y moradas se vuelven verdes cuando se cocina.