Cómo cocinar y congelamiento de San Marzano tomates frescos
Si usted tiene una gran cantidad de tomates de verano que desea guardar para el invierno, considere la posibilidad de congelarlos. Es más fácil que el enlatado, y los tomates congelados permanecerá aún en condiciones óptimas para un máximo de un año. Se puede congelar tomates enteros con la piel, pero si usted tiene la intención de utilizarlos en salsas, sopas o el chile, otros platos, Es mejor que la eliminación de las pieles y cocinarlos ligeramente hasta que se vuelven sensibles. tomates de San Marzano funcionan bien para esta preparación. Al igual que en Roma tomates, tienen carne gruesa, un sabor fuerte, y relativamente pocas semillas. Seleccionar los tomates firmes, están maduras para cocinar y congelar.
Contenido
Cosas que necesitará
- Olla grande
- Tazón grande
- verduras picadas (opcional)
- Cremallera superior, congelador de fallos bolsas de plástico
Es necesario lavar los tomates en agua corriente fría.
Video: Cómo germinar semillas de tomates en pocos días
Traiga una olla grande con agua a hervir. Sumergir los tomates unos pocos a la vez en el agua hirviendo durante 45 segundos. Retire los tomates de la olla y transferir inmediatamente a un recipiente grande lleno de hielo.
Quitar las pieles de los tomates. Después de hervir y sumergiéndolas en agua con hielo, las pieles deben deslizarse de inmediato. Cortar el extremo del tallo duro y cualquier puntos blandos o golpeadas. Se puede dejar el conjunto de los tomates, o cortarlas en mitades o cuartos.
Poner los tomates en una olla a fuego medio. Si se desea, se puede añadir la cebolla picada, el pimiento, el ajo, el apio, las zanahorias o otras verduras a la olla. Cocine los tomates hasta que estén tiernas, unos 10 a 15 minutos, revolviendo frecuentemente para evitar que los tomates se pegue. Permitir que los tomates se enfríen.
Video: Como Hacer el Tomate Concentrado o Pasta de Tomate, Receta
Transferir la mezcla de tomate a zip-top, congelador-safe bolsas de plástico. La etiqueta de cada bolsa con la fecha. La transferencia de las bolsas en el congelador, por el que se les plana.