La única receta fettuccine Alfredo que necesita
Fettuccine Alfredo es un plato de pasta italiana que se hace tradicionalmente a partir fettuccine mezclada con Parmigiano-Reggiano y mantequilla. Es comida sencilla comodidad en su máxima expresión. Muchas recetas de Alfredo de hoy en día, incluyendo éste, utilizan una base de crema. crema de leche no sólo actúa como emulsionante, se crea una hermosa armonía entre los sabores. Esta receta fácil confluye en ningún momento. Puede preparar la salsa mientras se cocina la pasta.
Cosas que necesitará
- 1 libra fettuccine frescos o secos
- 1 taza de crema espesa
- 4 onzas (8 cucharadas) de mantequilla sin sal, estilo preferiblemente Europea
- 1 taza recién rallado Parmigiano Reggiano
- 1/2 de cucharadita de pimienta recién negro (además de más al gusto)
- sal kosher al gusto
Paso 1: Reúna sus ingredientes
Fettuccine Alfredo requiere sólo unos pocos ingredientes, por lo que es importante que cada uno de ellos sea de alta calidad. Mientras la pasta fresca es ideal, no siempre es fácil de conseguir. Algunas tiendas de lujo o los mercados italianos venden pastas frescas, secas, pero a pesar de todo fettuccine trabajar aquí. Otros tipos de pasta larga, como linguini o pappardelle, también son una gran opción si fettuccine no está disponible. Si es posible, utilice recién rallado queso Parmigiano-Reggiano. Tiene un sabor a nuez compleja que es, salado, rico y savory- que trae tanta profundidad al plato final. Mientras que la mantequilla sin sal regular funcionará, mantequillas europeos tienen un mayor contenido de grasa y mejorará el sabor y la textura de la salsa.
Paso 2: Preparación de la Pasta
Trae una olla grande de agua salada a un punto de ebullición, y cocer la pasta hasta que esté al dente. Esto se llevará a aproximadamente 4 minutos para pasta fresca o 11 minutos para pasta seca. Escurrir y reservar.
Paso 3: preparar la salsa
Mientras se cocina la pasta, preparar la salsa. En una cacerola pesada de fondo a fuego medio-alto, llevar la crema y la mantequilla a ebullición, revolviendo para combinar los ingredientes.
Video: Salsa Pesto receta original
Una vez que la mantequilla ha fundido completamente y el líquido está hirviendo, se retira del fuego y batir en la pimienta y queso hasta que esté suave.
Paso 4: Mezcle la salsa con la Pasta
Mientras que todo esté caliente, se combinan inmediatamente la salsa y la pasta recién hecha, lanzando para combinar. Sazonar con sal al gusto, así como la pimienta negro adicional si se desea.
Paso 5: Servir
Servir cubierto con queso adicional Parmigiano-Reggiano rallado.
Propina
Video: Salsa de tomate para pastas RECETA Exquisita
Recalentar las sobras? Crema y salsas a base de mantequilla pueden romperse si no se recalientan lenta y cuidadosamente. Para recalentar la pasta en un momento posterior, colocarlo en una cacerola y se agita a fuego lento, o microondas en incrementos de 30 segundos, se agita, hasta que se alcanza la temperatura deseada. Si la salsa se espesa demasiado al recalentar, trate de agitación en un adicional de 1 a 2 cucharadas de crema de leche.
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