Alfredo Especias
Salsa Alfredo se compone principalmente de mantequilla, crema y queso parmesano. Cualquier especias adicionales son opcionales. Se sirve sobre pasta, tallarines clásica, pero otros, como los fideos penne, rigatoni o del trabajo fusilli también. Aunque el plato conocido como Alfredo fettucine se originó en Italia, no se sabe con ese nombre en ese país, ni tampoco su versión por lo general contienen tanto crema. Traído a los Estados Unidos por las estrellas del cine mudo Mary Pickford y Douglas Fairbanks, que es esencialmente un plato americano.
Video: Pan De Ajo Para Pastas/Garlic Bread for pastas
Para hacer un Alfredo clásico en el estilo de la versión que se encuentra en los restaurantes Olive Garden, la leche y la nata a fuego lento en una cacerola. Añadir una cantidad generosa de Parmesano y Romano y revolver hasta que se derrita y cremoso. La versión Olive Garden añade las yemas de huevo batido a la salsa para espesar, aunque otras recetas Alfred omitir este paso.
Una salsa Alfredo clásica necesita poco más de sal y pimienta al completar su perfil de sabor, que se supone que es rico en los sabores de mantequilla, crema y queso y de otra manera suave. Utilizar pimienta blanca Si desea conservar el color de la salsa. Una pizca de nuez moscada Se pueden añadir a añadir un poco de profundidad a la salsa. Otras recetas iluminan con la salsa un toque de ralladura de limón. No use jugo ya que esto puede causar que la salsa se cuaje. guarnición de perejil puede añadir color a la del plato terminado cebolletas cortadas con tijeras se pueden utilizar de manera similar.
Si agrega otros condimentos a una salsa Alfredo básica, mantenerlos sutil. Muchas recetas requieren de pechuga de pollo en rodajas o camarones para un impulso de proteínas, y aunque necesita poco más de sal y pimienta y tal vez un toque de ajo, este es un buen lugar para experimentar con la condimentación. Cocinar los camarones o pollo con especias antes de añadir a la salsa. Experimento con una mezcla de inspiración cajun de pimentón, pimienta, orégano y cebolla y ajo en polvo. O la temporada del camarón o pollo con una Italiano mezcla hierba seca de la albahaca y el orégano, más quizá algunas semillas de hinojo. También puede tomar su plato de pollo o Alfredo de camarones en una dirección diferente mediante el uso de condimento para tacos o una mezcla de comino, chile en polvo y orégano mexicano para una variación de inspiración mexicana.
Video: PASTA: Deliciosa estilo alfredo
La variación más simple en salsa Alfredo añade un golpe de ajo, ya sea en forma fresca o en polvo. Si se utiliza el ajo fresco, rehogar en la mantequilla antes de agregar el resto de los ingredientes de la salsa. También puede añadir un poco de calor al plato básico con una pizca de cayena, chile en polvo o copos de pimiento rojo. Para un efecto similar, utilizar una pequeña cantidad de sriracha, Tabasco o su salsa picante favorita. Para una visión diferente, añadir hierbas frescas o secas a la salsa - romero y el tomillo son especialmente adecuados para los sabores sutiles de Alfredo, pero también se pueden probar los sabores más fuertes de la mejorana y el orégano.
Video: Pollo cajún con salsa Alfredo
Más condimentación asertivo puede mover este plato de pasta lejos de un plato clásico de Alfredo, pero la salsa básica es tan leve que da la bienvenida a una amplia gama de variaciones. Revolver en una o dos cucharadas de albahaca pesto para un plato principal penetrante aún cremosa. O bien, mezclar una cucharada de mostaza de Dijon - una variación que funciona particularmente bien con pollo, así como adiciones vegetales como la coliflor, el brócoli, los corazones de alcachofa o las espinacas. Añadir tomates aplastados para una rosa rosa simple o salsa- un chorrito de vodka o vino blanco realza el sabor.