¿Puedo hacer la salsa Alfredo el día anterior?

Para hacer la salsa Alfredo, mezcle la mantequilla, crema de leche y queso parmesano rallado a fuego medio durante unos minutos, por lo que la salsa tan grueso como desee. Revuelva mientras se calienta para unir completamente los ingredientes. Agregar los condimentos tales como sal y pimienta al añadir un poco de sabor a la salsa. También puede agitar en algunos quesos rallados adicionales, cáscara de limón, hierbas o sustancias aromáticas frescas, incluyendo perejil y ajo. Verter la salsa caliente sobre la pasta cocida o verduras, carnes y mezclar los ingredientes juntos para recubrir por completo el plato con la salsa. Salsa Alfredo sabe mejor cuando se sirve fresco, pocos minutos de ser hecho.

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Salsa casera de Alfredo tiene una duración de tres a cuatro días cuando se almacena en el refrigerador a una temperatura justo por debajo de los 40 grados Fahrenheit. Incluso se puede congelar su salsa para un máximo de 6 meses a temperaturas de 0 F o menos. Verter la salsa en un recipiente hermético para mantenerlo fresco antes de guardarlo en el refrigerador o congelador. Debido salsa Alfredo contiene ingredientes a base de lácteos, refrigerar la salsa dentro de dos horas de su preparación para evitar que se echen a perder. Descarte cualquier salsa Alfredo o platos hecho con ella que se han sentado durante más de dos horas en la temperatura ambiente por encima de 40 F.

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Salsa Alfredo es una emulsión que contiene tanto las grasas y de agua, que sólo combinan cuando se calienta. Para evitar convertir su salsa Alfredo en un lío gloppy, recalentar lentamente en una sartén a fuego lento por lo que las grasas y los líquidos se funden juntos, tal como lo hicieron en un principio. Añadir unas cucharadas de crema o mitad y mitad para la salsa fría y se remueve con frecuencia, ya que comienza a calentar. Para obtener los mejores resultados, utilice una doble caldera para calentar la salsa, lo que ayuda a prevenir la salsa de la quema y la separación, recomienda el Tampa Tribune. Usar la doble caldera para calentar la salsa solo o para calentar los ingredientes como la pasta o carnes que están cubiertos en la salsa.

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Si su salsa Alfredo separa mientras que el recalentamiento, estabilizarlo mediante la adición de una clara de huevo. Batir la clara de huevo en la salsa mientras se está calentando para unir los ingredientes. Continuar calentando y agitar la salsa Alfredo hasta que alcanza una temperatura de 160 F, cuando se probó con un termómetro de cocina, para cocinar completamente la clara de huevo. Esto puede afectar la textura y el sabor de la salsa. Para evitar cualquier problema de separación que pueden surgir al recalentar la salsa, hacer fresco que justo antes de servir el plato. Recién hecho salsa también se adherirá a su pasta, carne o vegetales platos mejor que la salsa recalentado.