Cómo cocinar el pescado azul
Bluefish es un pescado azul, de pulpa oscuro con un sabor fuerte. Marisco principiantes a menudo encuentran que los gustos pescado azul demasiado parecido a los peces. Sin embargo, cuando se cocina fresca, dentro de uno o dos días, este alimentador voraz común a la costa atlántica puede ser una buena introducción a los mariscos real, incluso para los comedores más aventurado. Bluefish es mejor cuando está fresco. Sustituirla por la caballa cuando no lo es. Por el contrario, puede utilizar el pescado azul en casi cualquier receta de caballa.
Contenido
Cosas que necesitará
- 2 a 5 libras. de filete de pescado azul, muy fresco y pelado
- 12 onzas. verduras congeladas mixtas (maíz, zanahorias, guisantes), descongeladas
- Limones, rodajas finas
- 3 dientes de ajo, la rebanada
- 1 cebolla pequeña, en rodajas
- Papel de estaño
- aceite de oliva o de canola
- Sal y pimienta
- Parrilla
- 1 cucharadita. Old Bay
- Mantequilla
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Coloque papel de aluminio plana sobre la mesa. Escudo con pequeña cantidad de aceite y colocar una capa de cebollas en rodajas finas en la parte superior.
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Sazone el pescado. Añadir sal y pimienta por ambos lados del pescado azul, junto con Old Bay condimento. Coloque el filete en la parte superior de la cebolla en rodajas y papel de aluminio. Cubrir con cualquier resto de la cebolla y el ajo todos. Cubra con rodajas de limón y verter sobre las verduras descongeladas. Colocar porciones de mantequilla en los vegetales mixtos a lo largo de la longitud de los peces.
Cubrir con papel de filete. Envolver el filete en papel de aluminio doblando los extremos largos arriba. Luego, doblar los extremos de la anchura de los peces. Crimp a sello, dejando 1/2 pulgada de espacio.
Coloque el filete envuelto en la parrilla caliente medio. Cocine durante 10 a 15 minutos. Los filetes se hacen cuando son opacos. A 6-oz parte, con los lados, servirá un adulto.
Consejos advertencias
- Esta receta se puede adaptar para el horno. Establecer horno durante 350 grados F, y cocer durante no más de 20 minutos.
- Bluefish es un pescado de sabor fuerte que resiste bien a las salsas y adobos fuertes. salsas de barbacoa de estilo asiático, pesados sobre la soja y jengibre, son una buena opción.