Cómo utilizar el vikingo Asador Grill
Comúnmente llamado tostado saliva, el tostado rotisserie significa ensartar un gran pedazo de carne en una barra de metal (o varillas) y que gira lentamente por encima de una fuente de calor indirecto. Este método asegura la carne se cocina de manera uniforme, no se queman y se bañado en su propio jugo durante el proceso de cocción. The Viking ultra-premium de la serie T / E-Series parrilla de gas viene con un sistema de asador que incluye un motor del asador, que gira lentamente la carne por encima de las llamas de la parrilla para que no tenga que hacerlo. Con esta parrilla, asar escupir no podría ser más sencillo.
Contenido
Cosas que necesitará
- Large pedazo de carne
- hilo de cocina
- mezcla Hilvanado (opcional)
- bandeja de goteo
- cuchillo del filete
- termómetro de carne
Precaliente el asador Parrilla de Viking con el quemador infrarrojo trasero 15.000 BTU Gourmet-Glo.
Ate un asado sin hueso o lomo con hilo de cocina para crear un cilindro de forma de manera uniforme para asegurar una cocción uniforme y fácil de girar. Su carnicero puede hacer este paso en el mostrador de la carne antes de tiempo.
Aplique la mezcla hilvanado a su pedazo de carne, si se desea.
Establecer el calor de la parrilla en "Bajo", y coloca una bandeja lo suficientemente grande como para cubrir la longitud de la carne directamente bajo el derecho de saliva en la parrilla.
Verter 1/2 a 1 pulgada de agua en la bandeja de goteo para proporcionar algo de humedad dentro de la parrilla. Debido tostado rotisserie requiere de calor indirecto, el posicionamiento de la bandeja de goteo de esta manera no inhibe el proceso de tostado.
Empuje la saliva a través de la pieza de carne de modo que se equilibra. Pincho longitudinalmente a través de la parte más larga, centrándola tanto como sea posible. Es más fácil si se utiliza un cuchillo de filetear para hacer un agujero en cada extremo primero, luego en coche a través de la saliva y la abrazadera hacia abajo firmemente con las horquillas de saliva. Asegurarse de que es seguro.
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Inserte el extremo puntiagudo de la saliva en las tomas motor del asador.
Arrancar el motor, y ver la carne girar un par de veces para asegurarse de que está equilibrado. Reskewer la carne si es necesario.
Cierre la tapa de la parrilla, y dejarlo cerrado para asegurar los asados de carne de manera uniforme. Cocine durante el tiempo que su receta indica o hasta que un termómetro de carne (inserta a través de la parte más gruesa de la carne) indica el punto de cocción. Por ejemplo, pollo, pavo y juego gallinas debe ser de al menos 180 grados de cerdo F-, carne de vaca, cordero y ternera debería ser al menos 160 grados F (180 grados F es generalmente recomendado).
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Apagar el motor y la fuente de calor. Retire el asador caliente con guantes de cocina.
Consejos advertencias
- A 4-lb. pollo debe tener de 70 a 75 minutos para un Cook-2-lb. gallina juego deben tomar 60 minutos-10-lb. pavo debe tomar 1 1/2 a 2 1/2 horas: un asado de cerdo tarda 20 minutos por carne de vacuno lb.- tomar 15 minutos por lb.- y cordero tarda unos 20 minutos por lb.