Tradiciones alimentarias noruegas
Como parte de la nueva ola culinaria escandinava, Noruega ha encontrado sus platos tradicionales, que tal vez se dan por sentadas, de repente prodigado con alabanza y emulado por los mejores chefs internacionales. Bajo el punto de mira, a continuación, son salvajes, alimentos rústicos en armonía con el Seasons- y una actitud sin pretensiones de cocina que concuerda con la tendencia hacia la modestia escandinava.
extensa costa de Noruega y llamativos fiordos significan que la pesca, y una dieta rica en pescado, están muy presentes en la tradición culinaria de la nación. El país exporta algunos de salmón salvaje de grado más fino del mundo - la calidad impulsado por el hecho de que los peces crecen lentamente en agua fría - pero gran parte de ella se queda en casa. Los noruegos se iniciará el día con salmón ahumado, por ejemplo, y se gradúan a algo más robusto por el marinado de salmón a la sal, el azúcar y las especias para producir los gravlaks curados. Bacalao, también, es una de las favoritas. Los pescadores se dirigen a las islas Lofoten desde enero a marzo de atrapar la llegada de Barents bacalao del mar, la acción más grande en el mundo. Delicada, bacalao invierno concurso convocado skrei es un manjar nacional, enviado rápidamente después de haber sido capturado y por lo general preparada por la caza furtiva, con la lengua un bocado muy apreciado.
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Los animales de caza es una parte tradicional de la dieta noruega, sobre todo entre la gente de Sami del norte de Noruega, que rebaño de renos, cerca de la frontera con Suecia. La ciudad tradicional de madera construida de Roros representa el epicentro de renos de Noruega, aunque muy poco de la carne se exporta fuera del país. La carne de reno ha evolucionado a partir de un elemento básico rústica a un manjar gourmet, y se sirve tradicionalmente con un queso de cabra especial local y arándanos rojos. Cordero, también, es un plato nacional común, a menudo se sirve con repollo y granos de pimienta. Curado, la pierna experimentado de cordero es un plato típico en un país donde la carne tuvo que ser conservado de forma natural, mientras que smalahove plato preferido del oeste de Noruega presenta una cabeza de cordero con sal, que luego se hierve y se come con nabos suecos puré, o "suecos", y patatas, otro plato estándar.
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La fiesta principal sobre el período de vacaciones se sirve en la víspera de Navidad. Noruegos evitan las carnes de Navidad convencionales tales como jamón, pavo o ganso, y meter en su lugar a unas 5.000 toneladas de costillas de cerdo a lo largo de la temporada. Una alternativa a las costillas de cerdo son pinnekjøtt, costillas curados de cordero al vapor sobre ramas de abedul. Podría decirse que el plato más por excelencia del país es también un estándar de Navidad: lutefisk, hecha de bacalao remojado en lejía para darle una textura gelatinosa, aunque el penetrante aroma hace que sea un gusto adquirido. Tradicionalmente, la gente deja un plato de arroz con leche exterior para el gnomo granero en la víspera de Navidad. En Día de la Constitución, 17 de mayo de la mayoría de las familias se limitan a una extensión mucho menos indulgentes de pan plano con cecina seca.
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Como el segundo país con mayor consumo per cápita de café en el mundo, Noruega empieza el día con un propósito, aunque el desayuno es un asunto relativamente ligero. Que por lo general consiste en rebanadas dulces y nítidas de queso marrón noruego comido el pan. Tenga en cuenta, sin embargo, que los noruegos comen sus bocadillos abierto de cara y rara vez se emplean dos rebanadas de pan. Los visitantes de Noruega, inevitablemente encontrará con lefse, también, un pan plano a base de patatas sobrantes con un toque de harina. La masa se extiende en una toasted- tortilla- y enrollado con la mantequilla, la canela y el azúcar para una merienda deliciosa durante el día.
