Diferencia entre el salmón salvaje y salvaje de salmón capturado

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El salmón salvaje no han tenido su ciclo de vida interrumpido o manipulado por los seres humanos. Estos peces han nacido de huevos desovados en arroyos o ríos nativos, y llegado a la madurez en ríos y océanos. El salmón salvaje son siempre nativos de la zona en que fueron capturados.

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criaderos de peces producen un gran número de salmones jóvenes, llamados alevines, y los liberan en los arroyos y ríos. Estos salmones son especies nativas de la zona, y completar el resto de su ciclo de vida natural después de su liberación. Un salmón cosechado que tenía alguna parte de su ciclo de vida manipulados por seres humanos, incluyendo un nacimiento planta de incubación, se designa como capturados en la naturaleza. Salmón silvestre son genéticamente muy similares a las del salmón salvaje.

Los salmones criados en locales cerrados, sin vivir ninguna parte de su vida en la naturaleza, se crían peces. Estos peces pueden no ser nativos de la zona, y los críticos les clasificaría como la más baja calidad de los tres tipos. El salmón de piscifactoría son propensos a parásitos como los piojos de mar, y las operaciones agrícolas son potencialmente perjudiciales para los ecosistemas locales.

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Desde salvaje y salmón silvestre a menudo son la misma especie, plantas de incubación normalmente marcan cada uno de alevines de criaderos. Criaderos suelen clip de la aleta adiposa, una pequeña aleta en la parte superior de los peces, de cualquier salmones jóvenes nacidos en cautiverio. Esta aleta no vuelve a crecer durante la vida del salmón, por lo que la marca es permanente. Cualquier pez con una aleta adiposa intacta es probable que se criaron y crecieron sin la intervención humana.

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Existe evidencia de que el salmón salvaje y capturado salvaje proporciona una mejor nutrición que los peces de cultivo, a consecuencia de las diferentes dietas. Los peces de piscifactoría pueden tener un nivel inferior de aceites omega-3, un aceite beneficioso encuentra en el salmón. El salmón de piscifactoría también puede tener niveles más altos de bifenilos policlorados (PCB), un carcinógeno encontrado en peces. Ambos niveles de PCB de salmón de piscifactoría y salvajes están típicamente por debajo del nivel considerado peligroso para los seres humanos.

Debido a la presión sobre las pesquerías naturales, la mayoría de salmón a la venta en los Estados Unidos es de criadero. Las nuevas técnicas de cultivo, incluyendo la mejora de la alimentación, han reducido la brecha entre la calidad de salmón silvestre y cultivado. Los niveles de PCB también están cambiando en el salmón salvaje, la reducción de la diferencia entre el criadero y el salmón salvaje.