Cómo hervir la savia en un Crock-Pot
En gran parte de Nueva Inglaterra y el este de Canadá, la primavera se Mapling tiempo. Fue entonces cuando los propietarios de terrenos forestales en toda la región aprovechar sus árboles de arce de la savia dulce que se convierte en jarabe de arce. Se tarda de 30 a 40 litros de savia para hacer 1 litro de jarabe de mesa listo. Tradicionalmente la savia se hierve en grandes calderos más de un fuego de leña para concentrar el contenido de azúcar, dando el jarabe de un agradable toque de humo. Para los aficionados del patio trasero, hirviendo la savia de distancia en una estufa requiere una gran cantidad de tiempo y energía. Una olla eléctrica es más lento pero más eficiente de la energía.
Cosas que necesitará
- Colador o tamiz de malla de alambre
- Los filtros de café
- tarros Mason estériles u otros recipientes
Precalentar el más grande olla de cocción lenta Crock-Pot disponibles u otro en su "Alto" ajuste.
Línea A colador colador o malla de alambre con un filtro de café grande. Coloque el colador sobre el Crock-Pot y la savia de filtro en la olla hasta que esté casi lleno.
Llevar la savia a fuego lento en la cocina de "Alto" configuración, y luego convertirlo a "Bajo" hasta que la savia ha reducido a la mitad, por lo general ocho horas o más.
Filtrar el jarabe adicional en la olla eléctrica hasta que esté casi llena de nuevo.
Continuar rellenar el Crock-Pot hasta que se utilice toda la savia, y el jarabe resultante tiene el sabor y la consistencia deseada.
Verter el jarabe caliente en una o más frascos Mason esterilizados u otros recipientes. El jarabe se conserva a temperatura ambiente hasta que se abrió. Se debe refrigerarse después de la apertura, para evitar el moho.