¿Por qué los árboles de arce Produce Sap?

Savia en un árbol de arce, ni a ningún árbol, es comparable a la sangre humana. Es la sustancia que se mueve de agua, azúcares y nutrientes por todo el árbol. El proceso de utilización de un árbol por su savia comienza cuando el azúcar se produce en las hojas durante el proceso de fotosíntesis.

El azúcar es transportado por la savia en la madera del arce, donde se almacena durante el invierno. La sustancia dulce se convierte en sacarosa y se disuelve en la savia. Como las temperaturas suben por encima de cero en la primavera, aumenta la presión dentro del árbol, obligando savia a rezumar de las grietas o agujeros.

Cuando las temperaturas están por debajo de la congelación, el efecto contrario se produce. Una aspiración que se desarrolla hace que el agua en la savia del árbol y de la reposición. Sap mueve a lo largo de una sección del tronco del árbol exterior llamada albura. Savia deja de fluir lejos del árbol cuando las temperaturas diurnas y nocturnas ya no fluctúan entre los episodios de congelación.