Cómo asar una cabeza de cerdo
A medida que el primer animal domesticado granja, carne de cerdo ha sido una carne popular en todo el mundo durante cientos de años. Mientras chuletas, lomo de cerdo de tierra y están comúnmente venden en los supermercados, la cabeza del cerdo también se puede utilizar para crear una comida espectacular, aunque atípica,. No generalmente considerado como una fuente de carne, la cabeza de un cerdo contiene carne suculenta que es mejor cuando asado. Fáciles de crear en el hogar, cocinar una cabeza de cerdo asado es seguro que será una pieza central se habla para cualquier comida.
Contenido
Cosas que necesitará
- la cabeza de cerdo frescos, limpios, los ojos y elimina tounge
- cepillo para verduras
- cuchillo afilado para pelar
- 4 cucharadas. sal kosher
- hervidor de agua caliente
- 1 cucharada. polvo de ajo
- 1 cucharada. cebolla en polvo
- 2 tazas de miel
- Whole cebolla fresca pelado
- 1 taza de vino blanco
- Papel de estaño
- pincel de cocina
- termómetro de carne
Coloque la cabeza en el fregadero y correr agua fría sobre ella. Frote todo el exterior de la carne de cerdo usando el cepillo de vegetales.
Corte cualquier exceso de grasa colgando de la cabeza con el cuchillo de cocina. Descartar los recortes de grasa.
Espolvorear la sal kosher uniformemente sobre la cabeza. Frote el uso de las manos, en la que cada grieta.
Calentar el agua suficiente para cubrir la cabeza con el hervidor de agua caliente. Tapar el fregadero y verter el agua hirviendo sobre la parte superior.
Video: Cabeza de cerdo asada con leña
Permitir que el agua y la cabeza se enfríe por completo. Retirar del agua y enjuague bien para eliminar cualquier salmuera restante.
Secar la cabeza a fondo con las toallas de papel, asegurando todas las cavidades han sido driend incluyendo la boca. Coloque la cabeza en la bandeja para hornear.
Video: Deshuesando cabeza de cerdo
Mezclar el ajo en polvo, cebolla en polvo y el estragón juntos en el recipiente pequeño. Espolvorear sobre la cabeza de manera uniforme, frotándolas en la piel.
Cubrir la cabeza con la miel, reservando 3 cucharadas. y asegurando que es todo sobre la carne de manera uniforme. Inserte la cebolla entera en la boca. Verter el vino blanco alrededor de la cabeza, cubriendo uniformemente el plato para hornear.
Colocar pequeños trozos de papel de aluminio sobre las orejas para evitar que se quemen durante la cocción.
Precalentar el horno a 375 grados Fahrenheit. Mezclar la miel restante con 4 cdas. de agua. Inserte la cabeza en el horno y cocer durante una hora y 30 minutos.
Reducir el calor del horno y cocer durante otras dos horas. Retire el papel de aluminio para permitir que los oídos para cocinar también.
Video: Pierna de cerdo al Horno Fácil de Hacer
Baste la cabeza con la mezcla de miel cada hora. Eliminar la cabeza cuando se cocina - un termómetro de carne insertado en la parte más profunda de la carne, sin tocar el hueso, leerá 170 grados Fahrenheit.
Quitar de la cabeza y la tienda con papel de aluminio. Deje reposar durante 30 minutos antes de servir.
Consejos & advertencias
- Servir con una salsa o compota dulce para acentuar el sabor de la carne.