Cómo Hervir la carne de vaca

Carne de res puede ser cocinado en una variedad de formas dependiendo de la forma en que va a ser utilizado en una comida y los gustos particulares del chef. Puede ser la brasa en una parrilla, asado, cocido, frito, cocido lento en una olla de barro o cortar para uso en guisos, sopas y guisos. Muchas personas optan por hervir la carne de vacuno en el agua por su facilidad, el sabor y la ternura. Ebullición carne tiende a endurecer la albúmina (una proteína) sobre toda la superficie del corte, lo que hace que un revestimiento a través del cual los jugos no pueden escapar. Esto contribuye no sólo a la jugosidad, sino también la ternura de la carne.