Una lista de los quesos holandeses

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Antes de la década de 1960, Gouda y Edam tenían claramente diferentes sabores. Estos quesos se producen ahora en masa bajo condiciones casi idénticas, de acuerdo con Steven Jenkins, en su libro, "Queso Primer." Tanto la edad quesos durante dos meses y desarrollar sabores suaves, de nuez. Sin embargo, Edam contiene leche descremada, y el Gouda está hecho de leche entera. Edam y Gouda van bien con fruta, pan y galletas. Gouda también se vende como un queso ahumado, o puede ser con sabor a pimienta, comino o hierbas.

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Gouda envejecido es un queso duro, de color pardo dorado con un dulce, sabor fuerte. Los Goudas edades de mejor sabor han envejecido durante dos o más años, según Jenkins. Este queso va bien con pan, fruta, cerveza y vino. Además, rallado edad Gouda realza el sabor de las patatas cocidas al horno y sustitutos de queso parmesano en algunas recetas. Sin embargo, su sabor no complementa platos de pasta.

Boerenkass está disponible como un queso joven o de edad avanzada. Boerenkass joven, generalmente de cuatro meses de edad, tiene un sabor a nuez. Boerenkass las edades de seis a siete años y gana un sabor robusto que va bien con cócteles y bebidas de frutas. Boerenkass es una variación granja de Gouda, pero se trata de una corteza dorada en comparación con la corteza roja de Gouda. Boerenkaas es poco común en los Estados Unidos.

Auténtico Queso Leyden, realizado en la ciudad de Leiden, contiene el sello de dos llaves cruzadas. Aunque Leyden está comúnmente disponible, envejecido Leyden es raro. Leyden es un queso firme aromatizado con semillas de alcaravea y de comino. Edad Leyden es un queso duro con un sabor picante. Leyden va bien con galletas, pan y cerveza.

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Texelaar queso, de la isla de Texel, es similar en sabor a suiza de Emmental. Sin embargo, la textura de Texelaar es suave y su sabor es ligeramente dulce. Friesian queso diente va bien con galletas de centeno, frutas y cerveza. Este queso con infusión de clavo de olor proviene de la Islands- Frisia sin embargo, rara vez se encuentra en los Estados Unidos.

Cuando un fabricante de queso holandés accidentalmente curar un queso Gouda cremosa a una temperatura alta, Kernhem fue el resultado. Kernhem, lo que significa cuchillo-adhesivo, debe su nombre a su textura suave. Es un rico queso, nuez que va bien en los sándwiches o con fruta. Este queso es rara en las tiendas y puede requerir pedido especial. Tiene un sabor agradable y completa, pero no debe ser abrumador.

Maasdam Leerdammer es una versión holandesa de suiza de Emmental, según Jenkins. Este queso va bien en los sándwiches y galletas. Se encuentra comúnmente en los Estados Unidos.