alternativa suero de leche
Suero de leche es un ingrediente clave en muchos productos horneados y alimentos para el desayuno. Mientras que añade una gran textura y sabor, la gente no utiliza el suero de leche sobre una base regular. Los que comprar suero de leche por lo general sólo utilizan una pequeña cantidad a la vez, y el suero puede expirar en el refrigerador antes de que se necesita al lado. Para evitar que el suero de leche de comprar cada vez que lo necesite, puede reemplazar rápida y fácilmente el suero de leche en sus recetas mediante el uso de varias alternativas.
Suero de leche tiene un sabor fuerte y picante, pero hay un toque de mantequilla en ella también. Este gusto mantequilla viene del proceso original de hacer suero de leche. Hace décadas, cuando la mantequilla se bate con la mano, no había líquido sobrante al final del proceso de batido. El líquido fue nombrado “suero de leche”, pero en realidad contenía menos grasa de mantequilla que la mantequilla regular. Como resultado, el suero de leche es más saludable que la mantequilla o crema agria. Hoy en día, los fabricantes añaden bacterias de ácido láctico a baja en grasa o leche descremada para producir suero de leche. Sin embargo, todavía es más saludable que otros productos lácteos, y que conserva gran parte de ese sabor mantequilla.
Suero de leche puede ser reconstruido en un apuro mediante el uso de ingredientes comunes tales como jugo de limón o vinagre. Para 1 taza de suero de leche, verter 1 cucharada. de vinagre de sidra o vinagre en una taza de medir y añadir suficiente leche para hacer una taza. Deje que este reposar durante 15 minutos, o hasta que la leche se vuelve. Otra opción utiliza 1 cucharada. de jugo de limón y la leche suficiente para hacer una taza. Cremor tártaro también puede sustituir a la mantequilla. Añadir 1 cucharada de ¾. de crema de tártaro a 1 taza de leche. Estas sustituciones pueden funcionar bien para los panes, crepes, gofres y aderezos para ensaladas.
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Aunque el sabor del producto puede verse afectada, crema agria o yogur se pueden utilizar para reemplazar el suero de leche. Para cada taza de suero de leche, utilizar 1 taza de yogur natural o bajo en grasa crema agria. En las recetas de pan, el resultado es una textura más cremosa y suave. Para más variedad y diferentes sabores de pan dulce o panqueques, utilizar variados sabores de yogur. Fresas, arándanos y yogur de vainilla podrían ser usados como sustitutos directos. Sin embargo, reducir el azúcar añadido total de la receta, como los yogures con sabor contienen más azúcar que el suero de leche.
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de mantequilla en polvo también está disponible en la mayoría de los supermercados. Para utilizar, combinar ¼ taza de polvo con 1 taza de agua. Después de la apertura, guarde el polvo de suero de leche en el refrigerador.
