Instrucciones de filete a la parrilla para una parrilla de gas Weber
Los puristas argumentarán las virtudes de carbón, pero es difícil para menospreciar la comodidad y el calentamiento rápido de las parrillas de gas. Con una u otra Weber parrilla de gas de alta calidad, puede hacer que los filetes en su mesa en el tiempo que toma para hacer carbón para llegar a la temperatura de trabajo. Dependiendo del grosor de las carnes ya sea que usted parrilla de forma rápida a alta temperatura, o más lentamente mediante un proceso de dos pasos.
Filetes de corte para la vitrina supermercado tienden a ser bastante delgada, típicamente 1/2 pulgada a 3/4 pulgada de espesor. Están mejor a la parrilla a fuego alto, así que traiga su Weber hasta 450 grados Fahrenheit para los filetes en el extremo más grueso de ese rango, o 550 F para carnes más finas.
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Video: Instrucciones para Asar a la parrilla Steak una parrilla de gas Weber
Caliente la parrilla durante 5 a 10 minutos en primer lugar, por lo que sus barras están lo suficientemente caliente para crear buenas marcas de la parrilla, a continuación, coloque sus filetes de manera uniforme sobre la superficie caliente.
Por medio-raro, cocinar hasta que esté bien dorada-primer lado de su carne, a continuación, darle la vuelta y cocinar por otro minuto o dos hasta que su temperatura interna alcance 130 F cuando se prueba con un termómetro de lectura instantánea.
(Opcional) Si su Weber tiene el quemador de la estación de Fuego, el uso que de las carnes más finas para conseguir un fiador adecuado sin quemar.
Con gruesas, filetes para ocasiones especiales de espesor de 1 a 2 pulgadas, tendrá que utilizar su Weber diferente.
Llevar a ambos lados a fuego alto, pero no encender el quemador medio.
Ponga sus filetes en la primera mitad y cocinarlos hasta que alcancen una temperatura interna de 115 F.
transferirlos a la parte caliente de la parrilla - o la grabadora de la estación de Fuego, si tiene uno - por otros 1 1/2 a 2 minutos por cada lado, hasta que estén bien doradas y alcanzar una temperatura interna de 125 F.
Van a terminar la cocción a un perfecto 130 F o medio crudo, después de tomarlas de la parrilla y les permite descansar durante 5-10 minutos.
