Cómo finalizar filetes en el horno
cenas de carne son abundantes y deliciosos, lleno de sabores fuertes y componentes simples como papa al horno, verduras al vapor, y el vino. Con el fin de hacer que el filete perfecto, muchos chefs recomiendan el primero abrasador la carne en la estufa antes de terminar en el horno. Este proceso permite que la carne tiene un delicioso corteza en el exterior, mientras que el interior todavía se oferta del proceso de cocción semi-lenta del calor incluso del horno.
Contenido
Cosas que necesitará
- Sartén de hierro fundido
- Filete de elección
- Sal y pimienta
- Guante de cocina
- Aceite de oliva
- Mantequilla (opcional)
- Plato
- Papel de aluminio
Colocar una sartén de hierro fundido en el horno y precalentar el horno a 500 grados Fahrenheit.
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Pat cada lado de los filetes en seco con una toalla de papel para promover el fiador perfecto. Espolvorear una cantidad generosa de sal y pimienta en cada lado de la carne y frote con las manos.
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Retire la sartén de hierro fundido precalentado del horno y coloque sobre una hornilla de la estufa. Ajuste el quemador a la posición más alta. Añadir una cucharada de aceite de oliva a la sartén y dejar que se caliente durante unos momentos.
Coloque los filetes en la sartén caliente. No debe ser inmediatamente un sonido crepitante muy fuerte como los fiadores de carne. Después de dos minutos, voltear los filetes. Sear el otro lado por dos minutos también.
Establecer la sartén de nuevo en el horno para terminar. Si se prefiere, añadir una cucharada de mantequilla sobre cada bistec antes de la transferencia.
Deje los filetes en hasta que se hacen a su gusto. Por medio raro, los filetes se hará en 2 minutos. Para bien hecho, se requiere de 4 a 5 minutos.
La transferencia de los filetes a un plato y cubrir con papel de aluminio. Les permite descansar en cualquier lugar de 5 a 15 minutos, según el tamaño de los filetes son.