¿Cuánto tiempo para cocinar carne en el horno
Usted no tiene que ser un maestro de la parrilla para disfrutar de un gran filete. Con una sartén de hierro fundido y un horno caliente, usted puede hacerse una comida apetitosa, con un filete perfecto cocinado a la manera que le guste. La técnica es simple: carne marinada se quemó antes de asar para sellar en el sabor, la carne de color marrón dorado se transfiere a continuación al horno para el acabado, la generación de un resultado excelente con una mínima inversión de tiempo y esfuerzo.
Al seleccionar los filetes para cocción en el horno, que tendrá que prestar mucha atención al grosor y el peso con el fin de lograr resultados satisfactorios. Seleccione filetes que son entre 12 y 16 onzas en peso y aproximadamente 1 &# XBD- pulgada de grosor como más delgadas, los cortes más ligeros pueden secarse. Treinta minutos antes del tiempo de cocción, colocar los filetes en un plato poco profundo y se sazona con sal, pimienta y ajo. Frote una generosa cucharada de aceite de oliva a cada lado de la carne, masajeando suavemente. Cubra la cacerola con una toalla limpia o un trozo de papel film plástico y permita que los filetes para descansar sobre el mostrador. Colocar una sartén de hierro fundido bien sazonado en el interior del horno y bajar la temperatura a 500 grados Fahrenheit. Deje que el horno se caliente durante al menos 20 minutos.
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Retire la sartén del horno y colocarlo en la parte superior de la estufa a fuego medio-alto. Tomar los filetes de estos platos y colocarlos en la sartén caliente y seco. No ajuste los filetes una vez que han entrado en contacto con la superficie de la bandeja ya que esto perturbe la caramelización de la carne. Espere tres minutos y luego levante el borde de la carne e inspeccionar la parte inferior. Si está bien dorada la carne, darle la vuelta. Browning se consigue generalmente en menos de cinco minutos, pero los resultados pueden variar.
Una vez que la carne se ha convertido, retirar la sartén de la estufa y colocarlo en el horno. Bajar la temperatura a 450 grados Fahrenheit. Después de tres minutos, retirar la bandeja del horno y comprobar la carne mediante la inserción de un termómetro de carne. La temperatura interna de un filete raro es de unos 120 grados Fahrenheit, medio raro es 130, el medio es 140, medio bien es 150, y bien hecho es 160. Si su carne no ha alcanzado el nivel preferido de punto de cocción, devuélvalo al horno , control de la temperatura cada dos o tres minutos hasta que se ha conseguido los resultados deseados.
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Retire la carne de la sartén y permitir que se asiente sobre una placa caliente durante cinco minutos antes de servir, ya que esto permite que el calor a ser más uniformemente distribuido en toda la carne.
