La mejor manera de cocinar un filete chuletón

chuletón de carne es mejor Pan tostado en una sartén de hierro fundido, pero ninguna prueba horno sartén se puede utilizar. Sal y pimienta son los únicos condimentos necesarios, pero una frotación carne seca pueden dar masajes en los filetes antes de la cocción, si se desea. También se necesita papel de aluminio para cubrir los filetes mientras descansan. Un termómetro de carne se puede utilizar para poner a prueba cuando los filetes se hacen.

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Temporada de la parte superior e inferior de cada chuletón de carne con sal y pimienta al gusto, y colocarlos en el refrigerador. Se recomienda que la temporada de los filetes de aproximadamente cuatro horas antes de la cocción para permitir que la sal penetre profundamente en la carne. Sin embargo, los filetes pueden sazonados justo antes de la cocción, si es necesario. Retire los filetes de la nevera una hora antes de tiempo para permitir que alcancen la temperatura ambiente de la cocción.

Precalentar el horno a 500 grados Fahrenheit, y coloque la sartén interior. Deja la sartén interior durante 5 a 10 minutos, y luego usar un guante de cocina para eliminarlo. No apague el horno, ya que se utilizará más adelante y debe seguir siendo calentado.

Coloque la sartén en la estufa a fuego alto, y coloque los filetes de chuletón en la sartén. Los filetes no deben tocar en la sartén. Cocinero no más de tres 5 oz. filetes a la vez en una sartén solo 10 a 12 pulgadas, o la temperatura de la sartén se reducirá, y los filetes no caramelizar.

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Cocinar los filetes durante dos a tres minutos, y luego darle la vuelta con pinzas de metal. Cocine por un adicional de dos a tres minutos, y la transferencia de la sartén con los filetes en el horno caliente. Hornear durante cuatro a cinco minutos, o hasta que un termómetro de carne indica que los filetes se hacen. Una temperatura interna de 145 grados F indica medio raro, 160 grados F es medio, y 170 grados F está bien hecho.

Retire la sartén del horno, y transferir los filetes a una tabla de cortar. Cubrir los filetes con papel de aluminio, y les permite descansar durante 5 a 10 minutos. Durante este tiempo, los jugos de la carne redistribuirán a sí mismos, y la temperatura interna se incrementará en un 5 grados adicionales.

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Retire el papel de aluminio, y servir a toda filetes de chuletón o cortado en tiras delgadas. papas al horno, risotto, arroz pilaf y verduras al vapor son algunas de las caras comunes que complementan el sabor de bistec bistec pan tostado. Rancho y salsa de queso azul son opciones populares para ensaladas servidos con los filetes.