Cómo cocinar filetes de Kobe
Carne de Kobe es un tipo especial de carne que proviene de ganado Wagyu que se plantearon inicialmente en el continente de Asia. Posteriormente fueron transportados a Japón, donde vivían en la región de Kobe. El ganado son cuidado en exceso y se masajeó para fomentar el crecimiento de la grasa, lo que resulta en una carne sumamente tierna y sabrosa. filetes de Kobe son una de las variedades más caras del mundo, con un filete de 16 oz llegando a costar hasta varios cientos de dólares.
Contenido
Cosas que necesitará
- Sal kosher
- Pimienta negro
- Sartén de hierro fundido
- Aceite de oliva
- Plato
- Papel de aluminio
Video: Kobe Beef Teppanyaki - Food in Japan
Escudo ambos lados de los filetes de Kobe con sal y pimienta, y precalentar el horno a 450 grados Fahrenheit. Colocar una sartén de hierro fundido en la estufa a fuego alto y añada suficiente aceite de oliva para cubrir el fondo de la cacerola.
Espere hasta que la sartén está muy caliente, y colocar los filetes de Kobe experimentados en el interior, por lo menos 1 pulgada de distancia. Sear durante dos minutos, voltear los filetes, y luego dorar durante dos minutos adicionales. La transferencia de la sartén en el horno precalentado.
Hornear los filetes de Kobe en el horno durante dos minutos para medio-raro o cuatro minutos para el medio-bien hecho. Retire la sartén del horno y colocar los filetes en un plato limpio.
Video: Cocinando buey de Kobe en `Kobe Plaisir`
Cubrir la placa con papel de aluminio, y permitir que los filetes para descansar durante cinco minutos. Durante este tiempo, los filetes continuarán cocción y los jugos se redistribuirse.
Retire el papel de aluminio de la placa y cortar los filetes de Kobe en tiras pequeñas. Sirva inmediatamente por su sabor y textura óptimos. Almacenar cualquier carne sobrante en el refrigerador hasta por una semana.
Consejos & advertencias
- Siempre use guantes de cocina cuando manipule la sartén de hierro fundido para evitar accidentales filetes burns.Bake Kobe por un mínimo de dos minutos después de abrasador. Cocinar para cualquier menos tiempo dará lugar a carne vacuna mal cocida, que pueden causar enfermedades.