Cómo cocinar sin hueso de cordero Filetes
sabor y textura distinta de cordero se manifiestan en todas las partes del animal, desde las piernas hasta las chuletas. Los filetes, corte de lomo de cordero sin hueso, a menudo se consideran la mejor parte de cordero. Ellos son sabrosos servido plancha oa la parrilla como un filete mignon o se combina con otros ingredientes de curry, tartas saladas y kebabs.
Contenido
- Plancha oa la parrilla
- Video: lomo de cordero en salsa de trufa negra
- Curry de cordero
- Lamb pie
- Cordero pinchos
- Elegir el mejor cordero filetes
- Video: como preparar en la parrilla una chuleta de cordero perfecta
Plancha oa la parrilla
Video: Lomo de Cordero en salsa de Trufa Negra
filetes de cordero tienen muy poca grasa, por lo que fácilmente se secan y se vuelven difíciles cuando se cocina demasiado tiempo con calor seco, intenso. Precaliente una parrilla o parrilla al aire libre a fuego medio-alto. Un poco de sal y pimienta cada filete y lo preparan a pocos minutos por cada lado por lo que todavía está ligeramente rosado en el centro. Decorar los filetes con ramitas de menta fresca y completar la comida con verduras y arroz pilaf.
Curry de Cordero
La ternura se derrite en tu boca de filete de cordero hace que sea ideal para cordero al curry. Sólo hay que cortar el filete en cubos y rápidamente saltear con cebollas, ajo y chiles verdes sazonadas con jengibre fresco, la cúrcuma, el garam masala, el comino y el chile en polvo. Revolver en algunos frescos tomates picados, el caldo de pollo y leche de coco y tiene un sabor a cordero entrante confiadamente que los pares perfectamente con, arroz al vapor caliente.
Lamb Pie
El éxito de pasteles de carne salados depende en gran medida de la ternura de la carne, por lo que los filetes de cordero son una opción ideal. Combinado con cebollas, puerros y setas y se vistió con una salsa de tomate y vino ligero, cordero es la estrella del pastel, cubierto con una ligera capa de hojaldre al horno a un marrón dorado crujiente. Lados de puré de patatas y espárragos a la parrilla son buenos complementos.
cordero pinchos
El sabor natural de cordero brilla en los pinchos cocinados sobre una parrilla caliente al aire libre. Cortar los filetes de cordero en cubos y dejar macerar hasta 12 horas en el yogur, pasta de jengibre y ajo, pasta de chile, canela, garam masala, el jugo de limón y azafrán. Pase los cubos en los pinchos de madera bien empapados y la parrilla durante unos minutos sobre las brasas. Se puede añadir color y nutrientes a las brochetas alternando el cordero con trozos de cebolla y tomates cherry enteros. Sirva con una sencilla ensalada de pepinos en rodajas aderezadas con una mezcla de crema agria, menta fresca y comino.
Elegir el mejor cordero Filetes
Video: Como preparar en la parrilla una chuleta de cordero perfecta
Elija filetes que son de color rosa a rojo claro en color, que indica los jóvenes de cordero. cordero de más edad tiene un color rojo oscuro y no será tan sensible o sabrosa. Lamb etiquetados USDA Prime es la calidad más alta, seguida por el USDA Choice. País de origen tiene poco que ver con la calidad de la cordero- su alimentación determina su sabor y suavidad.