Cómo congelar los melocotones enteros y ciruelas

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Melocotones y ciruelas congelan bien peladas o sin pelar, pero las frutas enteras congeladas y sin la cáscara pueden no ser tan jugosa como los que han quedado sin pelar. Si usted decide pelar antes de la congelación, escaldado hace que esto sea más fácil. Cortar una X en la parte inferior de la cáscara con la punta de un cuchillo de cocina a continuación, hervir los melocotones o las ciruelas durante unos 30 segundos. El enfriamiento de la fruta inmediatamente después de la ebullición deja el proceso de cocción, a continuación, las cáscaras se deslizan fácilmente.

Si prefiere dejar la piel durante la congelación para ayudar a retener la mayor parte de la jugosidad de la fruta, los frutos sólo necesitan una preparación mínima. Lavar los melocotones y ciruelas fondo en agua fresca y quitar los tallos. El secado de las frutas les impide a fondo de la congelación juntos, para que pueda quitar uno a la vez desde el congelador. Llene una bolsa de plástico con los frutos lavados, pulse hacia fuera el aire y el sello cerrado. Puede almacenar los melocotones y ciruelas durante 6 a 12 meses en un congelador a 0 grados Fahrenheit grados. Cuando esté listo para usar la fruta, ejecutar el programa bajo el agua, el deslizamiento de la piel, a continuación, se mire como se desee.

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Un paquete de azúcar ayuda a conservar el sabor y la textura de sus frutos. Funciona bien para los melocotones de congelación, especialmente si va a servir todo o en rodajas del congelador en vez de usarlos en productos horneados. Ciruelas no son tan firmes como melocotones, por lo que no están bien adaptados para secar-embalaje en azúcar. Mix ¼ cucharadita de polvo de ácido ascórbico, lo que evita el pardeamiento, con 3 cucharadas de agua fría y 2/3 taza de azúcar por cada cuarto de melocotones que se están congelando. Mezcle la fruta con la mezcla y el paquete en frascos o bolsas, dejando ½ pulgada de espacio de cabeza antes de sellar cerrada y la congelación. Descongelar los melocotones durante la noche en el refrigerador cuando esté listo para usarlos.

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Ciruelas y melocotones tanto se congelan bien en almíbar. Hacer un almíbar medio tanto para los melocotones y ciruelas disolviendo 3 tazas de azúcar y ¾ ácido ascórbico cucharadita en 4 tazas de agua. Aumentar el azúcar a 4 ¾ tazas si quieres un jarabe pesado para las ciruelas. Empaque sus frutas enteras, peladas en contenedores o bolsas de menos de 1 pulgada de la parte superior, a continuación, añadir el jarabe dentro de ½ pulgada de la parte superior. Sellar el recipiente o bolsa cerrada antes de almacenar los duraznos o ciruelas en el congelador.