Sopa de patata dulce Dos Caminos

El otoño es una temporada que acaba de gritos comodidad de todas las direcciones. Cuando las temperaturas más bajas comienzan a rodar en, que es un momento muy agradable del año para ponerse a trabajar en la cocina. Ahí es donde esta sopa de crema de patata dulce entra en acción. Llena de sabor, suave como la seda, y cargado con patatas dulces llenos de vitaminas, esta sopa es un ganador por todas partes. Si desea agregar un toque extra, hemos incluido las instrucciones para una versión de manzana al curry también.

Cosas que necesitará

• 3 tallos romero fresco
  
• 4 tazas de caldo de verduras
  
• 2 tazas de agua
• sal 2 cucharaditas
• 1/2 de cucharadita de pimienta negro

Pelar patatas dulces y cortar en trozos de 1/2 pulgada. Dejar de lado.

Pelar la cebolla y los dados, el ajo y las manzanas (si hacer la versión de manzana al curry), a un lado. Añadir el aceite de oliva y la mantequilla a una olla grande a fuego medio. Añadir las cebollas y cocine, revolviendo con frecuencia, durante 15 minutos o hasta que estén blandas.

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Agregar el dulce patatas, ajo, caldo de verduras, el agua, el romero, la sal y la pimienta y mezclar bien para combinar. Llevar la mezcla a ebullición y cocer a fuego lento durante 40 minutos. Retire la sartén del fuego, desechar el romero tallos y enfriar durante 10 minutos.

El uso de un procesador de alimentos o licuadora, el puré de la sopa en lotes, pulsando hasta que esté completamente lisa.

Sirva caliente sopa. Comienzo con queso parmesano afeitado, nueces tostadas y pimienta negro extra para un enfoque muy sabrosa.

Si prefiere un sabor más complejo, prueba esta sopa de patata al curry dulce de manzana. Es dulce, sabroso, y un poco picante, también.

Cosas que necesitará

• 2 cucharaditas de curry en polvo de color amarillo
  
• 4 tazas de caldo de verduras
• 2 tazas de agua
• sal 2 cucharaditas
• 1/2 de cucharadita de pimienta negro

Siga los pasos 1 a 2 de la sopa de crema de patata dulce.

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Agregar el dulce patatas, manzanas, ajo, caldo de verduras, agua, polvo de curry, sal y pimienta y mezclar bien para combinar. Llevar la mezcla a ebullición y cocer a fuego lento durante 40 minutos. Retire la olla del fuego y deje enfriar durante 10 minutos.

Puré de la sopa con una licuadora, procesador de alimentos o batidora de inmersión. Si se usa una licuadora o procesador de alimentos, el trabajo en lotes, tomando las mismas precauciones de seguridad mencionan en la receta de sopa de crema de patata dulce anteriormente.

Sirva caliente sopa. Recomiendo llenarla con manzanas picadas y tocino desmenuzado. Y, para una versión muy dulce, la parte superior con un chapoteo adicional del jarabe de arce y una pizca de canela.