Cómo hacer sopa de maíz
Una de las formas más sencillas para mostrar el brillante sabor dulce de maíz, es hacer sopa de maíz. Con el maíz como el punto focal, se puede incluir una variedad de otros vegetales para crear sopas ligeras o sopas de pescado espesa y cremosa. Puede utilizar maíz fresco o congelado en su sopa, añadir una profundidad de sabor y un toque de ahumado a su plato, intente asar los granos.
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Pelar las cáscaras y las hebras de oídos frescos de maíz, y luego usar un cuchillo afilado para cortar suavemente los granos. maíz congelado fresco sustituto si no está disponible. Descongelar mazorcas o granos congelados colocándolos en un colador en el fregadero y chorro de agua fría sobre ellos. Deje que el maíz drene a fondo antes de que se mire los granos fuera de las mazorcas o utilizar los granos sueltos. Las mazorcas pueden ser reservados y se cocinan en agua, caldo o leche para extraer hasta el último bit del gusto maíz dulce. Cortar las mazorcas en trozos de 2 pulgadas y colocarlos en un molde con el líquido. Calentar el líquido a fuego lento, y cocinar las mazorcas durante 30 minutos. Desechar las mazorcas cocidas y usar el líquido en su receta sopa o sopa.
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Por otra variación sabor, asar los granos de maíz en el horno antes de hacer la sopa. Precalentar el horno a 400 grados Fahrenheit. Mezclar el maíz con aceite de oliva y se sazona con sal y pimienta. Extender los granos en una sola capa sobre una bandeja de horno. Coloque la bandeja en el horno y cocer durante 20 a 25 minutos, hasta que los granos comienzan a ligeramente marrón. Tenga cuidado de no quemar los granos - para los mejores resultados, el maíz debe ser de oro pero todavía tierno.
Puede hacer sopa de maíz con agua, caldo de verduras o caldo de pollo. Combine el maíz con verduras saladas, como cebolla, ajo, apio y pimientos rojos. En una cacerola grande, saltear cebolla picada, rodajas apio y el ajo en mantequilla o aceite de oliva. Saute hasta que las cebollas son translúcidos, aproximadamente 6 minutos. Añadir el maíz preparado y pimiento rojo en dados a la olla y rehogar durante unos pocos minutos más. Añadir el caldo a la cacerola y llevar a ebullición bajo. Baje el fuego a fuego lento y temporada de la sopa con sal, pimienta y pimentón. Deje que la sopa hierva a fuego lento durante 10 a 15 minutos. Adorne la sopa con perejil fresco picado, cebollino o cilantro antes de servir.
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Para crear una rica sopa, añadir la leche o crema para la sopa de maíz, junto con las patatas. Coloque la cebolla, el apio y el ajo en una sartén y saltear en mantequilla durante 6 minutos. Añadir las patatas en dados y líquidos de cocina y cocinar hasta que las papas estén suaves, unos 10 minutos. Agregue el maíz y la leche o crema hierva a fuego lento durante 15 minutos hasta que la sopa se ha espesado. Para añadir ahumado, saltear los trozos de tocino con la cebolla, el apio y el ajo. Adorne la sopa con hierbas frescas picadas o cebollín finamente en rodajas y una cucharada de crema fresca antes de servir.
