Cómo Grill Cornish Hens
Una gallina de Cornualles es esencialmente un poco de pollo y cocina hasta en la parrilla del patio trasero con bastante facilidad. Su pequeño tamaño hace que sea una comida para dos personas o un hambriento.
Contenido
Cosas que necesitará
- 1 o más gallinas de Cornualles enteros
- adobo pollo o condimentos de su elección
- parrillas de barbacoa
- Comestibles
- Los cuchillos de chef
- Pinzas de barbacoa
- Tablas de cortar
- tijeras de cocina
- Los termómetros de carne
Ready las gallinas para la parrilla mediante la eliminación de la espoleta, que rodea el interior de la cavidad del cuello. Raspar el hueso con la hoja de un cuchillo afilado para liberar la membrana que lo recubre, a continuación, llegar con los dedos y tire de ella.
Video: Tender, Juicy Easy Roasted Cornish Hens
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Usa el cuchillo para cortar la columna vertebral. Utilizar unas tijeras de cocina para cortar las costillas sobresalientes.
Elegir cualquiera de los siguientes métodos de asar a la parrilla:
Video: Grilled Cornish Game Hen - Godornices Asadas
Grill el ave entera. Aplanarlo tirando de los dos senos y los muslos hacia atrás en torno a lo que el esternón se divide. Se puede tirar del esternón con los dedos.
O, parrilla medias aves. Use un cuchillo para cortar a través del esternón verticalmente por lo que el ave se corta por la mitad.
Marinar el ave mientras se prepara el fuego, si está usando un adobo.
Video: How to Cook Rotisserie Chicken : How to Cook a Rotisserie Chicken
Iniciar un incendio parrilla medio. Si se utiliza un condimento seco, la temporada de la carne ahora.
Espere a que la parrilla se caliente. Cuando lo es, colocar la gallina en la parrilla a fuego directo, lado de la carne hacia arriba, por lo que los huesos de la cara de la fuente de calor.
Cocinar en este lado durante unos 4 minutos, y luego darle la vuelta. Tenga cuidado con los ataques de asma cuando se cocina la piel hacia abajo, como fusión de la grasa de la piel puede gotear fácilmente a las llamas.
Girar el ave cada pocos minutos para asegurar una cocción uniforme - los tiempos de cocción pueden variar, pero una gallina Cornish entera por lo general toma alrededor de 10 a 15 minutos para cocinar a fuego medio.
Prueba el punto de cocción tirando del fémur fuera de la cavidad de la cadera, lo que le permitirá ver si la carne se cocina completamente. Para probar el punto de cocción con un termómetro de cocina de lectura instantánea, inserte la punta en la parte más profunda del muslo. El ave se realiza cuando la temperatura interna alcanza 155 grados F.
Dejar que el resto de aves durante 5 a 10 minutos antes de comer.
Consejos & advertencias
- Asar aves enteras puede hacerse más fácil por el peso hacia abajo con ladrillos mientras se cocinan. Los ladrillos, especialmente cuando se ha calentado previamente a la parrilla, acelerar la cocción y se aplanan el ave ligeramente para darle una forma más uniforme. Verificar la cocción un poco antes si se utiliza este método.
- Asegúrese de seguir todas las reglas para el manejo seguro de las aves de corral (véase "Cómo manejar sin cocer aves de corral," eHows relacionados).