Cómo dividir una gallina Cornish
La gallina de Cornualles pequeña hace una comida elegante pero sencillo. A pesar de su pequeño tamaño y nombre europeo de sonido hacen sonar exótico, gallinas de Cornualles son un cruce entre pollos y gallinas de Cornualles Plymouth Rock. Por lo general pesan alrededor de dos libras y sirven para dos personas fácilmente. gallinas de Cornualles se pueden cocinar por asar a la parrilla, asar, hornear o cualquiera de sus recetas de pollo favoritas.
Contenido
Cosas que necesitará
- Toallas de papel
- tabla de cortar
- Cuchillo
- tijeras de cocina
Video: crianza de pollos doble pechuga con cruza de pollo casero 2do video.
Retire la gallina de su embalaje. Si hay menudillos en la cavidad corporal, eliminarlos. Enjuague la gallina con agua fría y seque con toallas de papel. Desechar las toallas de embalaje y papel.
Coloque la gallina en la tabla de cortar de manera que la parte posterior del pollo hacia arriba.
Video: Gallina clueca, primera 2013.
Sensación para el esternón presionando hacia abajo en el centro de la gallina en el borde de la abertura. Cuando haya encontrado que practicar una incisión a lo largo de su longitud para aflojar la carne de los huesos.
Video: Gallinas en Tailandia
Inserte las tijeras de cocina en un lado del esternón y cortar a través del hueso todo el camino hasta el otro extremo. Corte a lo largo del otro lado del esternón hasta que está completamente libre de la gallina. Esto le permite abrir las mitades de la gallina como una mariposa. Descartar el esternón.
Video: GALLINAS INEDEF
Coloque la gallina abiertas en la tabla de cortar con el lado de la piel hacia arriba. Al igual que hizo en el paso 3, busque la columna vertebral. Cortar lo largo de ambos lados de la columna vertebral con las tijeras. Desechar la columna vertebral.
Consejos advertencias
- Las piezas desechadas pueden ser congelados para su uso posterior en la fabricación de caldo de pollo.
- Para obtener los mejores resultados, utilice un cuchillo sin sierra con una hoja delgada.
- gallinas de Cornualles también se pueden dividir después de la cocción. Para ello, omitir el paso 1 y comenzar con el Paso 2.
- Cocine las gallinas con la piel para mantener la humedad.
- Quitar la piel antes de servir para reducir la grasa y calorías.
- carne de ave cruda puede contener bacterias peligrosas - lavarse las manos, la superficie de trabajo, el fregadero, la tabla de cortar y todos los utensilios con agua caliente y jabón cuando haya terminado.
- Tenga cuidado al usar tijeras de cocina y cuchillos - son agudo.