Cómo Truss una gallina Cornish
gallinas de Cornualles del juego son una manera barata de comer bien. Fácil de cocinar, la codorniz es compatible con una variedad de platos. Asar una gallina de Cornualles es la manera estándar para cocinar. Si desea que la gallina para mantener su forma y mantenerse a lo largo jugosa, entonces trussing es una necesidad.
Cosas que necesitará
- cordel de carnicero
- Cuchillos o tijeras
Coloque la gallina de Cornualles en una tabla de cortar con la pechuga y la cola apuntando hacia usted.
Tome un trozo de cuerda de carnicero cerca de 2 pies de largo y mantenga la sección media de la cadena bajo los extremos de las patas donde el hueso está mostrando. Tendrá una cola muy larga de la cadena en ambos extremos.
Envuelva la cuerda hacia arriba y alrededor de las dos patas de pollo en la muesca entre el extremo del hueso y dónde empieza la parte más carnosa.
Cruzar las cuerdas, como si atar un zapato y tirar con fuerza.
Llevar los extremos de las cuerdas al otro lado de la gallina, de manera que se cruzan justo debajo de la mama y envuelva la cuerda alrededor de la base de las alas.
Tire de la cuerda hacia arriba con fuerza en ambas alas y atar la cuerda sobre el pecho de la gallina. Un nudo o un arco funciona bien.